28 sept. 10

Pavé de saumon aux crevettes roses/sauce au poivre de Séchouan

Voici le repas de mon épousail, ( pour son entrée je lui avais fait des beignets de crevettes roses et beignets de harengs fumés(pas de photos). Mon repas light, c'est la dernière photo,(pour mon entrée des crevettes roses tout simplement(pas de photos).  - 1 pavé de saumon- quelques crevettes roses- fumé de poisson- crème fraiche- quelques grains de poivre de Séchouan- citron- sel, poivre Cuire le pavé de saumon doucement dans une poêle légèrement huilée, salé, poivré, en fin de cuisson, ajouter les crevettes roses.... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 15:29 - - Commentaires [18] - Permalien [#]

23 sept. 10

Tartelette munster/figue/thym/miel

Je me suis inspirée de la recette d'Eléonora ici , Merci à toi. sauf que moi!!! je n'avais pas de fourme d'Ambert, alors j'ai fait ma recette avec du munster, et les figues de mon jardin. Je peux vous dire que se fût FABULEUSEMENT BON. - 1 pâte feuilletée- des figues(jardin)- du munster- du miel- thym(jardin)- poivre- 1 jaune d'œuf(pour la dorure) Faire des cercles dans la pâte feuilletée(j'en ai fait 5). En laissant un bord, puis, piquer le centre des ronds de pâte feuilletée. Émietter le munster sur le centre de la... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 14:30 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
22 sept. 10

Lasagnes bolognaise/mozzarella/crème fraiche

Une autre façon de faire mes lasagnes, c'est une amie Italienne qui m'a donné cette autre manière de faire. Ce fût un succès. Pour les lasagnes :- 1 kilo de farine T55- 12 œufs- sel- 1/4 de verre d'eau- 1/4 de verre d'huile Oméga3Elles se conservent très bien, c'est pour cela que j'ai fait 1 kilo de farine  - 2 gros pots de ma sauce bolognaise maison- un gros bloc de mozzarella(c'est mieux 2)- 40 cl de crème fraiche semi-épaisse- un peu de gruyère râpé (je n'avais plus de mozzarella)- sel, poivre Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 19:37 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
21 sept. 10

Tiramisu light

Voici un tiramisu " LIGHT " . Il me restait des cerises et des fraises de mon jardin. - un peu de cerises (ou autres fruits)- un peu de fraises (ou autres fruits)- 1 jaune d'oeuf- 1 blanc d'oeuf en neige- 2 petits-suisse 0%- 2 sticks de sucre Hermesetas- un peu d'Amaretto (ou autre à votre goût)- 2 tranches de pain d'épices (celui-ci vient d'Alsace, cadeau de ma Fille) Couper les cerises en petits morceaux, et les fraises en deux, y ajouter 1 tranche de pain d'épices coupée en morceaux. Bien mélanger. Dans un bol,... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 15:04 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
20 sept. 10

Muffins aux amandes

J'ai trouvé de jolies caissettes, alors! je me suis dit, tiens!!! je vais faire des muffins. Ils étaient tout simplement EXCELLENT. - 200 gr de farine avec poudre levante- 75 gr de noix hachées 75 gr d'amandes hachées- 75 gr de poudre de noisettes- 1/2 C à C de bicarbonate- 2 œufs- 125 gr de sucre- 80 ml d'huile- 250 gr de crème aigre crème fraiche - 2 C à S de rhum- quelques amandes pour la déco Mélanger la farine/poudre levante, les amandes hachées, la poudre de noisettes, le bicarbonate. Battre les oeufs, ajouter le sucre,... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 12:20 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
18 sept. 10

Soupe de moules aux poireaux/filets de soles/risotto aux poireaux

Je suis arrivée à faire manger la soupe de moules aux poireaux à mon épousail!!! il a fait la grimace quand je lui ai présenté le plat, puis, il a goûté, je peux vous dire, qu'il n'a plus fait de grimace car il a bien aimé............... le bougre!!!. - 1 sachet de moules décortiquées (Mr Picard)- 8 filets de sole (poissonnier) + farine- un bon bol de rondelles de poireaux (Mr Picard)- 1 carotte- un peu de beurre et huile oméga3- 1 cube de bouillon + 1 l d'eau- 5 grosses C à S de riz Arborio- 1 bonne C à C de curry- crème... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 17:38 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

17 sept. 10

Muffins aux poireaux et poivrons

Une merveille ces muffins. Pour 22 muffins :- 200 gr de farine avec poudre levante- 6 œufs- 160 ml de lait- 150 ml d'huile oméga3- 200 gr gruyère râpé- 2 poivrons rouges grillés- 2 poireaux- un peu de beurre (pour les poireaux)- sel, poivre Faire griller les poivrons, quand ils sont cuits, les mettre dans un sac plastique pour mieux les peler. Les couper en lanières et en morceaux(laisser en attente). Couper les poireaux en rondelles, les faire suer dans un peu de beurre(laisser en attente). Mettre la farine/poudre... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 09:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
15 sept. 10

Pâtes Bucatini au Gorgonzola

Mon épousail adore les pâtes!!!, voici, ce que je lui ai concocté.  - 500 gr de pâtes Bucatini N° 12 - 10 cl de crème fraiche semi-épaisse- 150 gr de Gorgonzola- sel, poivre- persilCuire les pâtes dans une cocotte avec une grande quantité d'eau salée. Après cuisson, les égoutter, les remettre dans la cocotte. Faire chauffer la crème fraiche avec le gorgonzola, Quand le gorgonzola est à peu près fondu(en laissant quelques petits morceaux de gorgonzola, c'est mieux)). Verser la préparation sur les pâtes, y ajouter le poivre... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 23:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
13 sept. 10

Omelette baveuse aux Cèpes

Coucou!!! me voici de retour avec une petite recette tout en saveur. Nous n'en avons trouvés seulement!!! que!!!! 1 gros et 2 petits cèpes, c'est toujours mieux que rien. Ce que je peux dire, c'est que se fût goûteux. Pas de régime pour moi cette fois-ci(mdr). - 3 cèpes - 3 œufs - 1 poignée de gruyère râpé - 4 C à S de crème fraiche liquide - un peu de beurre - sel, poivre Bien brosser les cèpes, les couper en lamelles épaisses. Mettre un peu de beurre dans une poêle, faire revenir les lamelles doucement(rajouter un peu... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 09:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
08 juil. 10

Tartelettes aux dés de pommes/pistaches

Quelques pommes qui commençaient à se gâter................ Voilà ce que j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main. Qui a été heureux de ce dessert?????, ne cherchez pas!!!! c'est mon épousail et mes voisins. Je trouve toujours des cobayes. Hélas! je suis toujours au régime!!! j'ai résisté, alors que l'on me disait......... Hum!!! c'est délicieux, comme c'est bon!!! et j'en passe!!!!. Mais, j'ai tenue, je n'y ai pas goûté. Pfff!!! j'ai bien vu, qu'ils se sont régalés.   - pâte feuilletée (Mr Picard) - poudre de... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 17:32 - - Commentaires [41] - Permalien [#]