16 mai 08
Beignets de fleurs de courgettes
Pour accompagner l'apéritif de mon épousail.
- fleurs de courgettes
- farine avec poudre levante
- 1 œuf entier
- crème fraiche
- sel, poivre
- huile de friture
Dans un saladier, mettre la farine, l'œuf entier, la crème fraiche, le sel, le poivre, bien mélanger au fouet. Mettre les fleurs de courgettes dans la préparation, bien les imbiber de pâte, ensuite les mettre une par une dans l'huile de friture. Les égoutter sur du sopalin.
Voilà, ce que j'ai servi à mon épousail pour son apéro!!! 
13 mai 08
Verrines de salade de fruits
Voici,des petites verrines de salade de fruits. Mes fruits commençaient à se tâcher, hé hop!!! une succulente petite verrine arrangée........
- du melon
- des pêches
- de la mangue
- des fraises
- un peu de marc de mirabelles
- un restant de ma chantilly maison
- un peu de nougatine
- crème de caramagnac(caramel salé avec armagnac)
- feuilles de menthe
J'ai coupé tous les fruits en morceaux, mis dans les verrines, j'y ai versé un peu de marc de mirabelles, j'ai ciselé les feuilles de menthe, puis les ai disposé sur les fruits. J'ai pris mon émulsiphon et terminé la chantilly sur les fruits avec aussi un peu de nougatine et pour donner un p'tit goût de caramel, j'ai mis un peu de crème de caramagnac.
Dessert, bien bon et bien rafraichissant. Et au moins, j'ai terminé mes fruits et ma crème chantilly. 
Crème de caramagnac
pâtes au poulet
J'avais un restant de poulet que nous avions cuit au barbecue, j'ai gardé quelques morceaux pour moi sans sauce et avec mes légumes et le blanc, je l'ai préparé pour mon épousail.
- restant de poulet du barbecue
- des tranches de poitrine fumées
- un peu de beurre oméga3
- crème fraiche semi-épaisse
- basilic (congelé)
- sel, poivre
- pâte
Un peu de beurre dans une poêle, j'y ai fait revenir les morceaux de blancs de poulet, puis ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre et le basilic.
Dans une autre poêle, j'ai fait dorer les tranches de poitrines fumées. J'ai fait cuire les pâtes, les ai égouttées, y ai ajouté un petit morceau de beurre et disposer dans une assiette avec les blancs de poulet sur le dessus et les tranches de poitrines fumées bien croustillantes.
Simple petit repas de mon épousail, et sans blaguer!!!! il s'est encore bien régalé. 
12 mai 08
Feuilleté à la brousse au trois fruits
Un petit dessert sans TRA-LA-LA!!!, j'avais de la pâte filo (la date venant à terme) ensuite de la brousse de vache, également (la date venant à terme aussi). Ensuite, c'est venu selon ce que j'avais sous la main ........
- pâte filo
- brousse de vache (qui me restait)
- zeste de 2 oranges
- 2 pommes
- 30 gr de sucre semoule
- 2 œufs entiers
- beurre (pour badigeonner la pâte filo)
- coulis de framboise (picard)
J'ai divisé la pâte filo en deux ensuite par 3 bandes. J'ai fait fondre le beurre pour badigeonner les 3 bandes de pâte filo. Dans un saladier, j'y ai mis la brousse de vache, les œufs entiers, le sucre, le zeste des 2 oranges et les 2 pommes que j'avais préalablement coupées en dés, bien mélanger. J'ai disposé cette préparation en bas de chaque bandes et je les ai plié en triangle. Posé sur ma toile silpat et enfourné, four Th 170° pendant 30 mn. Disposer sur une assiette avec un coulis de framboise.
Léger et SUPER BON!!! Avec un goût........HUM!!!
Gratin de noix de St Jacques et colin
Nous
aimons énormément les noix de St Jacques, voilà pourquoi, il y en a
encore pour notre repas de ce lundi........ Cette fois-ci, je les ai
faite d'une autre façon, très, très BON, toujours pour le plaisir de
mon épousail.
- noix de St Jacques
- pavé de colin
- béchamel (achetée toute faite)
- un peu de beurre oméga3
- curry
- piment de Cayenne
- gruyère râpé
- sel, poivre
J'ai
coupé en dés les pavés de colin, salé, poivré ensuite je les ai fait
revenir dans une poêle avec un peu de beurre oméga3, j'ai également
fait revenir les noix de St Jacques, salé, poivré. J'ai ensuite mis le
tout dans un plat allant au four, j'y ai ajouté du curry et du piment
de Cayenne et la béchamel et le gruyère râpé. J'ai mis au four Th 200°
pendant 20 mn.
Avec un peu de riz, se fût un délicieux déjeuner.......
