09 nov. 09
Quiche " AU-PIF "
Il fallait que j'utilise mes ingrédients, car la date expirait bientôt.
Donc! voilà pourquoi, je dis " AU-PIF " Puis, faut dire que cela faisait un bon bout de temps que je n'avais pas fait de quiche. Avec une salade, cela m'a fait une p'tite entrée que mon épousail a apprécié.
- pâte brisée
- allumettes de lardons fumés
- allumettes de jambon blanc
- 3 œufs
- 20 cl de crème semi-épaisse
- noix de muscade râpée
- 200 gr de fromage des Abruzzes (Italie)que j'avais râpé et congelé
- sel, poivre
Avec mon emporte pièce Demarle, j'ai découpé des disques dans la pâte brisée, j'ai foncé mes moules à tartelettes individuelles. Dans un saladier, j'ai battu mes œufs, j'ai ajouté la crème fraiche, râpé la noix de muscade, ajouté les allumettes de lardons fumés et jambon blanc, très peu de sel, le poivre puis le fromage râpé (fromage de brebis). Bien mélanger le tout. J'ai mis la préparation dans les moules à tartelettes individuelles, celles-ci posées sur ma plaque ajourée Demarle (plus pratique). Mettre au four TH 200° pendant 25 mn.
C'est tout simple!!! mais........ comme s'est bon!!!
Bien moëlleuse ma quiche!!! avec une petite salade, c'est parfait!!!
Voilà, comment se régaler avec des fonds de frigo.........
05 nov. 09
Gâteau "carrés chocolat" façon JO
Me voici de retour de chez ma Fille qui habite l'Oise. Eh oui!!! mon épousail et Moi étions en vacances.
Avant de partir, j'avais fait ce merveilleux gâteau. J'adore ce moule Demarle, comme les autres d'ailleurs. Celui-ci, je l'ai commandé à Cricridam, vous trouverez son blog ( là ) Elle est SUPER DOUCE et GENTILLE.
Je l'ai également fait chez ma Fille(sans le moule carré) à l'unanimité se fût un délice.
- 3 belles poires
- 200gr chocolat noir
- 4 œufs
- 80 gr de sucre
- 70 gr de farine OU farine et
poudre levante
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure alsa (s'il n'y a
pas de levure dans farine)
- 60 gr de beurre
Séparer les blancs des jaunes
d’œufs
Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le
sucre puis le sucre vanillé, ajouter la farine /levure.
Casser le chocolat le faire
fondre au bain marie avec le beurre. Ajouter le chocolat à la pâte ensuite ajouter les poires
puis les blancs d’œufs en neige.
Cuire au four TH 190° pendant 20mn puis ensuite 15 mn à 180° .
Comme je vous l'ai dit ♥ c'est une merveille en bouche ♥, souple, moelleux à souhait. C'est un connaisseur qui vous le dit "mon épousail" bien sur!!!
21 oct. 09
Crevettes panées aux noisettes
J'ai voulu changer ma façon de faire mes crevettes!!! Habituellement, je les fais en beignets et je peux vous dire que panées, mon épousail a adoré, je dirais même préféré de cette manière.
- des crevettes roses bouquet
- 1 œuf
- un peu de farine
- un peu de poudre de noisettes
- un de chapelure
- un peu de beurre oméga3
- un peu d'huile oméga3
- sel, poivre
Décortiquer les crevettes et les fariner. Battre l'œuf avec sel, poivre. Mélanger la chapelure avec la poudre de noisettes. Tremper les crevettes une par une dans l'œuf battu, les paner dans la chapelure/noisettes. Mettre le beurre et l'huile dans une poêle, cuire les crevettes jusqu'à dorure. Mettre sur du papier absorbant.
Servir avec une salade OU simplement pour l'apéro.
Un vrai délice, ces crevettes!!!!
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20 oct. 09
Chouquettes gourmandes......
Des chouquettes gourmandes......... Bin OUI!!! il y a de la chantilly ( MDR).
La recette des chouquettes, vous la trouvez ( ici) car j'en fais souvent!!! mon épousail adoreeeeeeee. Cette fois-ci, je les ai faites plus grosses, pour les garnir.
Pour la chantilly :
- crème fleurette entière
- un peu de sucre glace
- puis quelques fraises
- puis le syphon qui fait tout
Voilà!!!! c'est rapide, reste a mettre la cartouche puis au frigo, garnir les chouquettes au moment de servir.
Je reconnais, n'avoir pas chercher à faire un dessert difficile!!!
C'est pour cela, que j'en fais assez souvent, des fois aussi avec de la crème pâtissière!!!
♥ MERCI de votre visite, c'est toujours bien agréable ♥
17 oct. 09
P'tits gâteaux aux pommes...
J'avais trouvé la préparation dans ma recette des tartelettes aux quetsches, trop, trop bonne, je l'ai donc refaite avec des pommes dedans, sans pâte feuilletée, ni pâte sablée, j'ai simplement ajouté des pommes.
- 215 gr de lait concentré sucré
- 3 oeufs
- 50 gr de poudre d'amande
- 2 C à S de farine
- 1 C à C d'extrait d'amandes amères ( plus d'Amaretto)
- 3 C à S de crème fraiche
- 4 pommes reine-de-reinette
Battre le lait concentré sucré avec la crème, les œufs, la poudre
d'amandes et la farine et la cuillère à café d'extrait d'amandes
amères. Bien mélanger. Éplucher et couper les pommes en petits dés, l'ajouter à la préparation. Mettre dans des petits moules individuels. Mettre
au four TH 175° pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de
démouler.
J'ai servi ces petits gâteaux avec ma confiture de rhubarbe maison.............Un délice!!!
Très bonne visite ♥♥♥ Merci