Belles Passions

assiette gourmande...

après un délicieux repas d'Anniversaire hier, aujourd'hui nous faisons LEGER... et vite préparé! Bettrave-rouge, tomate, cébette, poivron-rouge, chèvre frais à la ciboulette. voili....voilou !!!

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2 septembre 2007

émincé de gésiers de canard...

L'émincé de gésiers de canard....nous l'avons ramené du GERS. mais l'on peut très bien prendre des gésiers confits au super marché et les émincés nous même, vous pouvez acheter... soit des gésiers de canard, soit de volailles. - salade composées. - émincés...

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1 septembre 2007

bouchée de jambon au chèvre mariné...

- 1 bûche de chèvre. - tranches de jambon cru au choix (j'ai pris du parme). - des noisettes mondées et grillées. - huile d'olives. - vinaigre balsamique. - sel, poivre. - brin de romarin. Détailler la bûche de chèvre en rondelles de 3 à 4 cm, enroulez-les...

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24 août 2007

carpaccio de bettraves-rouges et nectarines...

hum!!! surprenant non??? mais c'est très BON et FIN en bouche. - bettraves-rouges cuitent - nectarines ( ou pommes granny) - noisettes - persil - huile, vinaigre, sel , poivre, - paprika(un peu) Couper finement de belles tranches de bettraves ensuite...

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1 juillet 2007

Croissants feuilletés-jambon/chèvre/tomate séchée à l'huile...

Une entrée......facile et vite faite. - 1 rouleau de pâte feuilletée - du jambon(j'ai pris des allumettes de jambon) - 1 bûche de chèvres - tomates séchées à l'huile - 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 200° Dans le rouleau de pâte feuilletée faire...

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24 juin 2007

Pamplemousse + crabe + crevettes

une petite entrée vraiment toute simple pour jour de semaine...... pour mon épousail! - Pamplemousse rose - boite de miettes de crabes - boites de petites crevettes - mayonnaise - un peu de vodka(facultatif) -sel, poivre Peler le pamplemousse à vif, le...

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1 juin 2007

Courgettes Niçoises farcies à la ricotta....

- 500gr ou plus... de courgettes Niçoises (rondes) - 1 pot de ricotta - 2 oeufs - du basilic - sel, poivre - chapelure La veille, faite cuire les courgettes 5mn dans de l'eau un peu salée, les laisser refroidir, ensuite vous les couper en moitié, vous...

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1 juin 2007

Courgettes Niçoises farcies...

1 bon kg de courgettes Niçoises (rondes) - 1 morceau de petit-salé (j'ai mis un fond de jambon cru) - 1 tranche épaisse de jambon blanc (j'ai mis un fond de jambon blanc) - un oignon - 2 oeufs - herbes de Provence - gruyère râpé - chapelure La veille,...

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1 juin 2007

Petite Quiche sans pâte....

- 2 barquettes d'allumettes de jambon - 2 barquettes de lardons fumés - 3 bonnes C à S de farine - 3 oeufs - 1/4 de lait - gruyère râpé (une bonne quantité) - sel, poivre (attention de ne pas mettre trop de sel) Mettre les oeufs, les fouetter un peu,...

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31 mai 2007

beignets de fleurs de courgettes

faire une pâte à beignet.................trempez les fleurs de courgettes dans la pâte (pas trop épaisse) bien les imbiber. ensuite, les tremper dans l'huile de friture. vous pouvez aussi les servir pour l'apéritif !!!!

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