Courgettes Niçoises farcies à la ricotta....

- 500gr ou plus... de courgettes Niçoises (rondes)

- 1 pot de ricotta

- 2 oeufs

-  du basilic

-  sel, poivre

- chapelure

La veille, faite cuire les courgettes 5mn dans de l'eau un peu salée, les laisser refroidir, ensuite vous les couper en moitié, vous les vider légèrement avec une petite cuillère ou plus facile la cuillère parisienne(pour faire des boules).

Ensuite vous retournez les courgettes pour qu'elles dégorgent.

Mettre la ricotta dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, le basilic haché en chiffonnade, le sel, le poivre.

Remplir les courgettes de la farce au fromage, les mettrent dans un plat allant au four légèrement huilé, mettre un peu de chapelure sur chaque courgettes.

Mettre au four à 180°C, voir la cuisson.....quand elles sont dorées.