01 sept. 07
bouchée de jambon au chèvre mariné...
- 1 bûche de chèvre.
- tranches de jambon cru au choix (j'ai pris du parme).
- des noisettes mondées et grillées.
- huile d'olives.
- vinaigre balsamique.
- sel, poivre.
- brin de romarin.
Détailler la bûche de chèvre en rondelles de 3 à 4 cm, enroulez-les d'une tranche de jambon dépassant légèrement dans la hauteur et rabattre sous la rondelle.
Déposer sur une assiette, mettre un petit brun de romarin piqué dans la rondelle de chèvre et répartisser quelques aiguilles de romarin autour de la bouchée.
Préparer la vinaigrette : huile d'olives, vinaigre balsamique, sel, poivre.
Mettre quelques noisettes concassées sur le dessus du chèvre.
Pour terminer, mettre un filet de vinaigrette.
Bon appétit !!!
