Gnocchis & fricassée de dinde & poulet

J'ai acheté de la farine sans gluten, elle est douce à manipuler. J'ai donc fait des gnocchis.
Ensuite, j'avais des pilons de poulet et escalopes de dinde.......je me suis dit!!! si je faisais une fricassée!!!

Pour les gnocchis :
- 280 gr de pommes de terre
- 80 gr de farine sans gluten
- 1 jaune d'œuf
- sel, poivre
- noix de muscade en poudre
Gnocchis avant cuisson ci-dessous

Faire cuire les pommes de terre. Les éplucher quand elles sont tièdes et les passer au presse-purée. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte compacte. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade en poudre. Prendre un morceau de pâte de la grosseur d'un œuf, former un boudin, que l'on découpe en morceaux d'environ 2cm. A l'aide d'une fourchette, donner leur forme. Cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau salée et les sortir à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface. Disposer sur un plat.

Pour la fricassée :
- escalopes de dinde
- pilons de poulet
- un peu de beurre oméga3 + un peu d'huile d'olives
- 1 verre de vin blanc
- olives verts
- 4 champignons de Paris
- 1 oignons
- 4 - 5 gousses d'ail
- thym citronné
- crème fraiche
- sel, poivre
- curry de Madras

Faire revenir les escalopes de dinde coupées en lanières ainsi que les pilons de poulet dans un peu de beurre oméga3 et un peu d'huile d'olives, ajouter l'oignons, l'ail et le vin blanc. Laisser mijoter. Mettre les champignons de Paris coupés en lamelles, le thym, les olives vertes. Laisser mijoter de nouveau. Mettre le curry de Madras, mélanger. Ajouter la crème fraiche, mélanger. Servir avec les gnocchis comme ici, sans quoi avec des tagliatelles ou autres.


Je ne vous dit pas le régal!!!! mon épousail m'a noté 9,9/10 car je lui avais fait aussi en dessert des madeleines ULTRA légères à la confiture d'abricots, que je posterais un peu plus tard.

  Farine sans gluten.......EXTRA!

                              
                     

Comments

[pati]

Tu es la reine des bons petits plats Jo! tes gnocchis me font envie et ta fricassée a l'air bien apétissante aussi!

[gigi]

Ton mari te note comme à un dîner presque parfait lol ! Je suis d'accord avec lui tu as toujours de bonnes trouvailles. Bisous

[jaclyne]

Un bon et beau plat avec des couleurs et du gout
tiens apparemment la farine sans gluten est plus douce? je vais essayer tiens merci pour ce bon et beau partage JO
Gros bisous à toi et à ton épousaille
Jaclyne

[sam's cook]

c'est encore ton épousail qui a du se régaler!!

[provence]

Bravo: tu es un vrai chef avec la farine sans gluten.Bisous Merci