23 janv. 08
Briochettes
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait des briochettes, voici chose faite!!!, j'ai trouvé cette recette dans un magazine se trouvant avec notre journal "Nice-matin" le samedi et elle m'a beaucoup inspiré!!! ah oui......je ne l'ai pas faite en machine à pain.
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou + 20 gr pour les moules s'ils ne sont pas en silicone
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 15 gr de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à soupe de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 2 pincées de sel
- un peu d'eau de fleurs d'orangers (qui n'était pas dans la recette)
Emiettez la levure dans 2 cuillère à soupe d'eau tiède, délayez le sucre et le sel dans le lait.Mettez la farine dans le bol du robot, ajoutez la levure délayée et les 2 oeufs. Mélangez. Ajoutez le lait et l'eau de fleurs d'orangers, pétrissez la pâte environ 8 minutes à petite vitesse. La pâte devient élastique. Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et et laisser pétrir 2 minutes. Mettre la pâte dans un saladier près d'une source de chaleur, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure. Rompez la pâte 2 à 3 fois, c'est à dire souvelez-la et laissez-la retomber sur le plan de travail. Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Beurrez et farinez les moules s'ils ne sont pas en silicone. Façonnez la pâte en petites boules et les déposez dans les moules à muffins. Badigeonnez-les du jaune d'oeuf et laissez encore lever pendant 2 heures. Préchauffez le four à 200° . Redorez les briochettes avec le jaune d'oeuf, enfournez en baissant le four à 180° et cuire pendant 30 minutes. (pour vérifier la cuisson, plantez un pic en métal au centre d'une briochette et comptez jusque dix, elle doit ressortir bien chaude).
Je peux vous dire, qu'elles sont SUPER - ULTRA moëlleuses à souhait. Pas la peine de vous dire les commentaires de mon épousail..........hi! hi! hi! ben oui, il me sert de cobaye, il ne demande pas mieux, le bougre!!!
Commentaires
Je suis dans le pays de la brioche ! Et oui, en Vendée, ça nous connait ! Alors je peux te dire, ma petite Joe, que tes briochettes elles me plaisent !! Bon, excuse-moi la familiarité, je rigolais, c'était juste pour te dire que ces brioches sont vraiment superbes. Il doit être content ton cobbaye ? Moi aussi, le mien il est content que j'ai ouvert un blog, il goûte mes essais... enfin, pas tous... Il est on ne peut plus difficile !!
Grosses bises,
Heureux cobaye! Elles sont magnifiques.
Ouche ! Elles sont sublimes tes briochettes, quel doré et quelle mie ! J'en aurais bien pris demain matin pour mon petit déjeuner, dans la famille, on adore les petits dej copieux !
NB : Pour le Maraschino, je ne sais pas comment le remplacer parce que c'est un alcool qui se marie très bien avec les salades de fruits en général. Mais avec un peu de rhum ou une liqueur de fruits, ça devrait être bon pour les babas express et légers !
Bises :)
C(est vrai qu'elles sont superbes tes briochettes ! bravo, bises !
Ce qu'elles sont belles et bien moelleuses, la couleur donne vraiment envie, j'ai faim! je sens l'odeur d'ici!!!
Elles sont superbes et iraient très bien pour réaliser mes croques mangue-Nutella ! :o)
Effectivement elles sont bien gonflées et dorées tes briochettes. Au petit déjeuner avec une bonne tasse de thé vert, quel délice.
Elles sont bien brillantes tes brioches ! A part la galette des rois ça fait un moment que je n'ai pas fait de brioches. Bisous
Génial le matin avec un bon chocolat chaud fait maison et de la confiutre.
La machine à pain je suis archi contre, pourquoi se priver du plaisir de pétrir la pa^te !!!
Je t'embrasse chère amaie, je pense bien à toi.
Kalinka
Qu'elles sont belles et bien moelleuses, un délice ! Il en a de la chance ton épousail avec toutes les bonnes choses que tu lui prépares.
Bisous.