Soufflé glacé au pousse-râpière

"je précise, je ne l'ai pas fait mais belle et bien manger dans le GERS" Florence m'a gentillement donné sa recette car elle l'a faite à son idée.

pour 4 pers

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre

- 20 ml de crème liquide

- pousse-râpière (une bonne dose dans le raisonnable quand-même)

Sabayon : battre les jaunes d'oeufs + le sucre au bain-marie jusqu'à ce que se soit bien monter ensuite continuez à battre hors bain-marie jusqu'à refroidissement.

Ajoutez le pousse-râpière.

battre les blancs en neige puis l'ajouter à la préparation.

battre la crème en chantilly puis l'ajouter à la préparation.

metttre dans des verres et hop!!!!  au congélateur.

au moment de servir.........faire fondre du chocolat avec un peu de crème, laissez tiédir ensuite mettre au dessus du soufflé glacé (Florence y avait mis des petites pépites au zan, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez)

je ne vous dis pas les papilles......MIAM......MIAM!!!!!!

Comments

[Babounette]

Tu es trop modeste, ma Jo.
Et tes recettes font envie !

Gros bisous
Babou

[JO]

Où l'on parle de cape et d'épée autour d'un verre

Puisque nous sommes en Gascogne, parlons de l'apéritif local, dont le nom est déjà tout un poème. Le Pousse-Rapière est un cocktail originaire du domaine viticole de Monluc, à Saint-Puy (dans le Gers). Mélange d'orange et d'armagnac, on y ajoute en général un mousseux blanc de blancs produit lui aussi à Monluc - mais du champagne fait aussi l'affaire (1 dose de Pousse-Rapière pour 6 de mousseux). Il se déguste aussi nature avec des glaçons ou en cuisine.

Voilà GIGI pour répondre à ta question. je l'ai acheté dans le Gers et je ne sais pas si j'en trouve dans ma région (06 Alpes-Maritimes)
Merci de venir sur mon blog, pour l'instant il n'y a pas grand chose en plus je débute....par contre le tien Miam! Miam! BISES.....JO

[gigi]

C'est quoi pousse-râpière ? un alcool ?