Belles Passions

Beignets de crevettes

Une délicieuse petite entrée pour mon épousail, qui a drôlement bien apprécié. - 8 grosses crevettes roses bouquet- 2 grosses cuillères de farine avec poudre levante- 1 œuf entier- un peu de lait- 4 feuilles de basilic ciselées- sel, poivre- huile de...

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14 mars 2010

Filets de sole & Noix de St Jacques

Comme elle fût divine l'assiette, que j'ai proposé à mon épousail. Un vrai délice!!!!. - 12 filets de soles- 6 noix de st jacques- 1 échalote ciselées- persil haché- fumé de poissons- vin blanc- sel, poivre Pour la purée : - 5 pommes de terre- 1 oignons-...

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22 novembre 2009

Noix de St Jacques à l'Armagnac et fondue de PdeTet poireaux...

Je devais faire mes Noix de St Jacques en brochette sur une gousse de vanille. Prise par le temps!!! Eh oui!!! (j'ai stérilisé 4 pots de 300 gr et 6 pots de 200 gr de foie-gras).........Alors pas eu trop le temps de fignoler mes St Jacques. Surtout pas...

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21 octobre 2009

Crevettes panées aux noisettes

J'ai voulu changer ma façon de faire mes crevettes!!! Habituellement, je les fais en beignets et je peux vous dire que panées, mon épousail a adoré, je dirais même préféré de cette manière. - des crevettes roses bouquet- 1 œuf- un peu de farine- un peu...

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15 octobre 2009

Effiloché d'Aile de Raie

1 aile de Raie 2 cube de bouillon de légumes (knorr) 1 C à S de câpres 1 C à C de poivre de séchouan un peu de vin blanc 2 C à S de crème fraiche épaisse sel, poivre Accompagnement : 4 pommes de terre 3 carottes un peu de beurre 1 échalote sel, poivre...

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25 septembre 2009

Joues de lottes à ma façon!!!

J'ai trouvé des joues de lottes, un délice pour les fines bouches. Ingrédients : - 20 joues de lottes - un peu de farine- 3 gousses d'ails hachées- 2 C à S de persil haché- un peu de vin blanc- 1 pot de crème fraiche- sel - poivre- crevettes roses- mini...

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27 février 2009

Filet de flétan à l'orange sanguine et baies roses

Nous mangeons mon épousail et moi! au moins 2 à 3 fois par semaine du poisson. J'avais acheté des filets de flétan, mais voilà!!! comment les accommoder!!!. - 4 beaux filets de flétan- un peu de beurre oméga3- quelques baies roses- 1 orange sanguine (coupée...

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6 février 2009

Aïoli

Mon épousail voulait manger un aïoli, ses désirs sont des ordres . Il s'en ai bien régalé!!! le bougre. - 1 belle queue de cabillaud- 1 cube de bouillon de poisson- 1 oignon- 4 gousses d'ail- thym, laurier- sel, poivre - 4-5 pommes de terre- 3-4 carottes-...

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16 janvier 2009

Brochettes de St jacques à la réglisse

Malgré le virus de la gastro......ça n'empêche pas mon épousail de savourer cette succulente entrée. - 6 noix de St jacques- 4 crevettes roses décortiquées- 3 bâtons de réglisse- 2 clémentines- 1 cuillère à soupe de beurre 1/2 sel- 1 cuillère à soupe...

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15 décembre 2008

Blanquette de St Jacques - crevettes - moules

Il y a très longtemps, que je n'avais pas fait cette recette à mon épousail. Voici!!! chose faite. Ce n'est pas la peine de vous dire!!! le festin qu'il s'est fait. - 1 sachet de grosses noix de St Jacques (Picard) - 1 sachet de crevettes décortiquées...

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