29 août 07

pruneaux à l'Armagnac

Pruneaux achetés lors de nos vacances dans le GERS en Août 07 attente avant consommation : 1 mois - 500 g de beaux pruneaux d'Agen - 50 cl de thé assez fort - 30 cl d'Armagnac - 120 g de sucre Faire macérer les pruneaux dans le thé pendant 4h. Les égoutter en réservant le jus et les placer dans un bocal. Sur le feu, mettre le sucre à fondre dans l'Armagnac auquel vous aurez ajouté 1 dl du thé de macération. Verser sur les pruneaux qui doivent être largement recouverts : rajouter au besoin un peu du thé... [Lire la suite]
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27 août 07

foie gras poêlé avec raviolis aux légumes

petites escalopes de foie gras, que nous avons achetés lors de nos vacances dans le Gers. petits raviolis aux légumes (pas moi qui les ai fait) prochainement je les ferais, là il fait trop chaud et je n'ai guère de courage. lorsque je les ferais je vous mettrais la recette à ma façon. pas compliqué et ça change d'avec la farce à la daube. pour  revenir aux escalopes......je les ai poêlées sans matière grasse d'un côté comme de l'autre rapidement. je les ai accompagnées de pruneaux cuits.....ou je devais lier le jus... [Lire la suite]
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24 août 07

carpaccio de bettraves-rouges et nectarines...

hum!!! surprenant non??? mais c'est très BON et FIN en bouche. - bettraves-rouges cuitent - nectarines ( ou pommes granny) - noisettes - persil - huile, vinaigre, sel , poivre, - paprika(un  peu) Couper finement de belles tranches de bettraves ensuite faire la même chose pour les nectarines. faire griller des noisettes ensuite vous les concassez. faire votre vinaigrette avec un peu de persil Disposer selon vos désirs les bettraves et nectarines.... en rectangle, en carré, en rosace etc.etc. ... [Lire la suite]
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23 août 07

je m'amuse !!!!

Je me suis amusée à confectionner cette petite cuillère avec des perles en fin d'après-midi. En chambres d'hôtes ou j'étais il n'y a pas si longtemps!!!! , j'avais dans ma chambre avec mon café un belle petite cuillère dans ce genre là, les perles étaient transparentes (hélas, je n'en ai pas trouvé). Voilà, je voulais vous faire voir un parmis tant d'autres mes petits travaux manuels........ Bises à toutes et tous
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21 août 07

un petit coup de blues

En ce moment (retour de vacances) pas trop envie de cuisiner !!!! Mon gendre me fait passer à distance (1100kms nous séparent hélas!!!) quelques bons conseils pour mon blo, j'en profite donc pour faire des essais. Profitez d'aller voir le SUPER blog  de ma fille, "le blog de Véro"    Cliquez sur le lien........  http://vero60.canalblog.com       UN GRAND MERCI A  MON ADORABLE GENDRE . (quelle patience il a avec la belle-mère et sa femme pour gérer l'ordi) à... [Lire la suite]
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09 juil. 07

Tartelettes au chocolat et aux cerises

- 300 g de pâte sablée- 1 blanc d'œufCompote de cerises :- 500 g de cerises- 120 g de sucre en poudre- 10 cl d'eau- 10 cl de Banyuls (moi j’ai mis du Marsala, la prochaine fois je mettrais du kirsch) Garniture :200 g de chocolat riche en cacao25 cl de crème liquide20 g de beurre1 cuillerée à café de cacao amer Préparer la compote de cerises : laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les faire cuire dans une cocotte 20 minutes environ avec le sucre en poudre et l’eau. Mélanger en secouant la cocotte de temps en... [Lire la suite]
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08 juil. 07

Coquillettes façon risotto aux courgettes

Pour faire manger des légumes à mon épousail !!!!! ET BIEN voilà ce que je lui ai fait lol..... figurez-vous qu'il a beaucoup aimé. c'est pas beau ça !!! Coquillettes façon risotto aux courgettes Ingrédients: 400g de coquillettes 2 courgettes 1 échalote 1 litre de bouillon environ 50g de beurre 50g de parmesan Peler et hacher finement l'échalote. Couper les courgettes en petits dés. Dans une... [Lire la suite]
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01 juil. 07

Clafoutis aux fruits rouges et à la menthe....

J'ai fait le clafoutis dans des ramequins. - 450 gr de fruits rouges - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 170 gr de sucre roux + 1 bonne C à S pour les ramequins - 1 sachet de sucre vanillé - 90 gr de farine tamisée - 45 cl de lait entier (moi j'ai mis 1/2 écrémé) 10 feuilles de menthe hachées - quelques noisettes de beurre + 20 gr pour les ramequins - une pincée de sel Préchauffez le four à 200°. Beurrez les ramequins puis chemisez-les de sucre roux. dans un saladier ou robot, mettre les oeufs et le... [Lire la suite]
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01 juil. 07

Cuisses de Canard.... à ma façon!!!

*** une petite inovation, que mon épousail a aimé. (moi je n'en mange pas) - cuisses de canard - 2 petits oignons - 2 à 3 gousses d'ail...en chemises - crème fraîche - graines de sésame Faire cuire les cuisses dans une cocotte sans matières grasses, bien les faire dorer et un peu cuire avec les oignons et l'ail en chemise. Ensuite prendre un plat allant au four, y mettre les cuisses avec oignons/ails, mettre de la crème fraîche et saupoudrez les cuisses de graines de sésame. Laissez dorer. Servir avec... [Lire la suite]
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01 juil. 07

Croissants feuilletés-jambon/chèvre/tomate séchée à l'huile...

Une entrée......facile et vite faite. - 1 rouleau de pâte feuilletée - du jambon(j'ai pris des allumettes de jambon) - 1 bûche de chèvres - tomates séchées à l'huile - 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 200° Dans le rouleau de pâte feuilletée faire 8 ou 12 triangles.(selon si vous les voulez grands  ou petits) Sur le bord le plus large y mettre le jambon , une rondelle de chèvre et un morceau de tomate séchée... [Lire la suite]
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