24 mars 10

" Déchirante brioche "

Mon épousail a énormément aimé(OUF!!!) c'est vraiment dur de lui trouver une brioche avec une texture SOUPLE,  voici! chose faite.Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog " La cuisine de Martine " et sa recette est (Là). J'ai copié sa recette, j'ai modifié un peu : le temps de repos, le façonnage et le temps de cuisson.   <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Georgia; panose-1:2 4 5 2 5 4 5 2 3 3; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; ... [Lire la suite]
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20 févr. 09

Pain en cocotte

Aller!!! encore une petite boulange au passage. Pour mon petit-déjeuner, j'adore les tartines grillées. Cette fois-ci, ce ne sont pas des baguettes mais plutôt un bon pain rond cuit en cocotte, que je vous présente avec une mie bien aérée.   - 340 gr d'eau + 5 gr pour diluer la levure - 7 gr de sel - 500 gr de farine T55  (Bio) - 7 gr de levure du boulanger - un mélange de graines (Bio) Mettre tout les ingrédients dans la MAP. Programme " pâte"Quand le programme est terminé, mettre dans... [Lire la suite]
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02 févr. 09

Boulange + réponse aux tags

C'est avec un peu de retard, que je viens vous remerciez de vos tags - Nora du blog  " Blog de Nora " pour son tag ( là ) - Nora du blog '' Blog de Nora " pour son tag  ( là ) - Babouchka du blog "Croquant, fondant...gourmand " pour son tag ( là ) - Soulef du blog " Amour de cuisine " pour son tag ( là ) - Nawel du blog '' Le blog de Nawel " pour son tag ( là ) - Kalinka du blog "Kalinka " pour son tag (là ) - Val du blog " Le palais des... [Lire la suite]
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17 déc. 08

Pains au chocolat

J'ai trouvé une autre et super façon de faire des pains au chocolat. Cette fois-ci, c'est sur le blog " le coin repas "    ( là ) , J'ai trouvé sa démo vraiment bien ou l'on ne peut pas les rater, en principe!!.   Dans la MAP :- 260 ml de lait- 1 cuillère à café de sel- 40 gr de sucre- 450 gr de farine T45- 1 cuillère à café de levure sèche ( briochin)- 10 gr de beurreMettre dans l'ordre dans la MAP, programme pâte.Pour le feuilletage :- 150 gr de beurre- 1 œuf battu avec un peu d'eau (pour dorer)-... [Lire la suite]
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12 déc. 08

Fournée [2] baguettes au levain

Je suis un peu plus satisfaite cette fois-ci. J'ai encore fait une petite erreur. J'ai incisé le dessus avant la seconde levée. Par contre, j'ai passé un pinceau sur les baguettes avec de l'eau salée................ C'est IMPECCABLE.Voyez vous même!!!! Heu!.....peux encore mieux faire, Hi! Hi! Hi!!!Un grand MERCI à NORA du blog de : " Blog de Nora " qui m'a envoyé par mail en pièce-jointe la copie d'un petit livre avec tous les astuces pour ne pas louper son pain. C'est la même recette que [ là ] . Aller, je... [Lire la suite]
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10 déc. 08

Pain au levain liquide (maison)

Je CRISE....... Je n'arrive pas à avoir une croûte comme certaines l'ont. Mon pain est SUPER BON, la mie bien aérée, la croûte croustillante.......mais pas craquelée comme je le voudrais. . - 13,5 cl d'eau tiède - 50 gr de levain liquide (maison) - 5 gr de sel - 250 gr de farine T55 - 2, 5 gr de levure de boulanger Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Diluer la levure dans un peu d'eau. Mettre sur position pâte et laisser faire le cycle. A la suite de ça! prendre le pâton, bien le... [Lire la suite]
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02 déc. 08

Croissants au beurre

Comment faire plaisir à mon adorable épousail. Eh bien voilà!!! quand, j'avais vu ces croissants sur le blog de Yasminou " Chez Yasminou " (là) et également sur le blog de Madjy " Madjy(Khobz Dar) "  (là) . Je me suis dit pourquoi pas moi. Ce matin, j'ai donc réalisé mes BEAUX et BONS croissants. Je reconnais, ils ne sont pas aussi beaux que ceux de Yasminou et Madjy, mais alors!!! quel délice! que dis-je →→→ quel régal !!!!. Je suis quand même fière de moi.   ... [Lire la suite]
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19 sept. 08

Baguettes au levain & céréales

Une autre façon de faire mes baguettes !!! un peu cuites peut-être, mais super bonnes, je n'aime pas le pain blanc........déjà que je ne mange pas trop de pain!!!. La mie est encore plus aérée que les précédentes à la levure.Ci-dessous.......prêtent à être enfournéesPour 2 petites baguettes :- 150 gr d'eau tiède- 1 petite cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de sucre- 250 gr de farine T55- 15 gr de levain de blé fermentescible BIO- 2 bonnes cuillères à soupe de mélange de graines de linMettre tous les ingrédients dans l'ordre... [Lire la suite]
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02 juin 08

Pains au mélange de graines de lin

Vu que le pain devient cher, j'ai recommencé à faire du pain avec ma MAP, mais!!! je le cuis au four.Mon épousail est assez difficile pour le pain (il aime la baguette du boulanger). Mais voilà!!! celles-ci, il les a trop bien appréciées...........que tous les matins, je lui en confectionnerais de ces bonnes p'tites baguettes!!!.Pour 2 petites baguettes :- 150 gr d'eau tiède- 1 petite cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de sucre- 250 gr de farine T55- 1 sachet de levure francine spécial MAP- 2 bonnes cuillères à soupe de mélange... [Lire la suite]
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31 mars 08

Petits pains aux noix/anchois/olives

Cette recette de petits pains est SUBLIME ♥ ♥ ♥, je l'ai trouvé sur le blog de " Un, deux, trois ... petits plats ! " , sauf que moi, j'en ai fait aux noix mais aussi à l'anchois et aux olives noires, en plus les petits pains d'Océane étaient trop tentant, car j'aime la présentation individuelle. Comme je reçois le dimanche 13/04, je voulais faire l'essai avant. Je peux vous certifier que l'essai est concluant.................. constatez vous même!!!Alors!!! vous les trouvez comment??? SUPER.... n'est ce pas!!! -... [Lire la suite]
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