Belles Passions

chouquettes...

On peut dire chouquettes ou bijoux, se mangent très facilement, je devais les garnir de crème fouettée et de brunoise de mangue.......mais le temps m'a manqué, désolée! ça sera pour une prochaine fois. Ingrédient : - 4 oeufs - 125 gr de farine - 25 cl...

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22 septembre 2007

petit nid aux fruits-rouges...

petit nid pour nos papilles, c'est vite fait bien, en plus très léger (comme un oiseau) lol. Ingrédient : - pâte filo. - crème de mascarpone. - crème fraîche. - oeuf. - sucre. - fruits-rouges (ou autres fruits) - menthe - un peu de coulis de fruits (moi...

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9 juillet 2007

Tartelettes au chocolat et aux cerises

- 300 g de pâte sablée- 1 blanc d'œuf Compote de cerises : - 500 g de cerises- 120 g de sucre en poudre- 10 cl d'eau- 10 cl de Banyuls (moi j’ai mis du Marsala, la prochaine fois je mettrais du kirsch) Garniture : 200 g de chocolat riche en cacao25 cl...

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1 juillet 2007

Clafoutis aux fruits rouges et à la menthe....

J'ai fait le clafoutis dans des ramequins. - 450 gr de fruits rouges - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 170 gr de sucre roux + 1 bonne C à S pour les ramequins - 1 sachet de sucre vanillé - 90 gr de farine tamisée - 45 cl de lait entier (moi j'ai mis 1/2...

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20 juin 2007

Soufflé glacé au pousse-râpière

"je précise, je ne l'ai pas fait mais belle et bien manger dans le GERS" Florence m'a gentillement donné sa recette car elle l'a faite à son idée. pour 4 pers - 2 oeufs - 100 gr de sucre - 20 ml de crème liquide - pousse-râpière (une bonne dose dans le...

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1 juin 2007

Clafoutis aux pruneaux.....

- 12 ou plus de pruneaux dénoyautés - 3 oeufs - 60 gr de beurre - 1/2 l de lait - 1 gousse de vanille - 125 gr de sucre semoule - 75 gr de farine Fendre la vanille en deux dans la longueur, gratter les graines. Verser le 1/2 l de lait dans une casserole,...

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30 mai 2007

Tiramisu noix de coco et tatin de mangues

ingrédients pour 4 personnes : - 4 biscuits à la cuillère -250 gr de mascarpone -3 jaunes d'oeufs -400 gr de sucre en poudre -70 gr de noix de coco râpée - le zeste d'1/2 orange - 1 c à s de rhum -10 cl de crème liquide - 1 de vanille - 120 gr de beurre...

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29 mai 2007

fraisier à la mousse de chocolat blanc

pour 4 personnes pour le biscuit madeleine 2 oeufs 130 gr de sucre en poudre 130 gr de farine avec poudre levante incorporée 130 gr de beurre fondu pour la garniture 10 cl de lait 100 gr de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine(3gr) 1/2 zeste de citron...

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28 mai 2007

charlotte aux fraises en verrine

pour 6 verrines biscuits cuillers 50 cl de lait 50 gr de farine 3 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 2 briques de crème fraiche 500 gr de fraises crème patissière: mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans...

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