07 juin 10

Lemon-Curd à l'Agar-Agar

J'ai changé ma façon de faire mon Lemon-Curd!!! Il est tout simplement merveilleux. J'ai reçu ce matin, la newsletter de Michèle (Babouchka)" Croquant-fondant-gourmand " . Son Lemon-Curd est light et m'intéresse beaucoup beaucoup!!!! → → ( Là ). J'ai doublé les quantités : - 3 citrons (non traités) → 6- 250 gr de sucre → 400 gr- 50 gr de beurre → 100 gr- 3 œufs entiers → 6- 2 gr d'Agar-Agar → 4 gr Râper les zestes des  citrons, récupérer le jus. Dans une casserole anti-adhésive, battre les œufs entiers, le sucre,... [Lire la suite]
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11 oct. 09

Confiture de prunes...... façon JO!!!

Confiture toute simple avec une petite astuce: Ayant eu à mon légumier une cagette de grosses prunes, je me suis dit.... il me faut faire de la confiture maintenant!!! En plus, je ne raffole pas trop la confiture..... Mais celle-ci......Hum!!! Elle est drôlement délicieuse, je ne l'ai pas trop sucré (je n'aime pas trop quand c'est sucré). Elle me convient parfaitement bien. - 2,5 kg de prunes pelées et dénoyautées - 300 gr de sucre en poudre J'ai pelées, puis dénoyautées mes prunes, je les ai coupées en morceaux,... [Lire la suite]
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14 oct. 08

Bocaux de champignons (Sanguins)

Suite de la cueillette des champignons.Après la cueillette, voici! les conserves. Sanguins à l'huile. C'est du travail.....mais quel bonheur. Après avoir nettoyé les Sanguins,(c'est mon travail!!!) mon épousail, c'est occupé de la cuisson.Un petit fond d'eau, les sanguins, le thym sauvage(venant de la montagne, plus parfumé) des gousses d'ail, du sel, du vinaigre blanc et 15 mn de cuisson. Ah!!! Quel parfum merveilleux qui se dégage de la marmite!!! SUPER. Après la cuisson, bien laisser égoutter. Je reprends la main : pour la mise en... [Lire la suite]
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13 oct. 08

Cueillettte de Lactaire-Sanguins

Ce matin......via la montagne pour la cueillette de champignons, on s'est dit!!! si il n'y en a pas......pas grave!!! on fera le parcours santé et respirer le bon air pour nos poumons (lol). Eh bien! il y en avait, juste ce que nous voulions pour en faire quelques bocaux. Comme on est content!!!, ça fait depuis 2005 que nous n'en avions plus. En 2006 pas de recherche puisque c'est à cette période que j'ai eu mes pontages. En 2007 RIEN trouvés. Et 2008......hum!!! il y a du bon!!!. Nous y retournons certainement vendredi. 1er panier... [Lire la suite]
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