11 oct. 09
Confiture de prunes...... façon JO!!!
Confiture toute simple avec une petite astuce:
Ayant eu à mon légumier une cagette de grosses prunes, je me suis dit.... il me faut faire de la confiture maintenant!!! En plus, je ne raffole pas trop la confiture..... Mais celle-ci......Hum!!! Elle est drôlement délicieuse, je ne l'ai pas trop sucré (je n'aime pas trop quand c'est sucré). Elle me convient parfaitement bien.
- 2,5 kg de prunes pelées et dénoyautées
- 300 gr de sucre en poudre
J'ai pelées, puis dénoyautées mes prunes, je les ai coupées en morceaux, j'ai pesées et selon!!! j'ai sucré à mon goût : c'est à dire, très peu, j'ai donc mis 300gr, j'ai bien mélangé le tout et j'ai partagé la quantité en 2, puisque je l'ai faite dans ma machine à pain (cuisson confiture : 1h17). Comme elle était un peu liquide, je suis aller voir les astuces sur internet et là ........ CHOUETTE, j'ai vu que je pouvais l'épaissir avec de l'Aga-Agar, ce que j'ai fait.......... Ma confiture est PARFAITE et DÉLICIEUSEMENT BONNE.
Voilà! comment j'ai faite ma confiture sans trop me casser la tête.
♥ MERCI de votre agréable visite, qui me ravie ♥
14 oct. 08
Bocaux de champignons (Sanguins)
Suite de la cueillette des champignons.
Après la cueillette, voici! les conserves. Sanguins à l'huile. C'est du travail.....mais quel bonheur.
Après avoir nettoyé les Sanguins,(c'est mon travail!!!) mon épousail, c'est occupé de la cuisson.
Un petit fond d'eau, les sanguins, le thym sauvage(venant de la montagne, plus parfumé) des gousses d'ail, du sel, du vinaigre blanc et 15 mn de cuisson. Ah!!! Quel parfum merveilleux qui se dégage de la marmite!!! SUPER.
Après la cuisson, bien laisser égoutter.
Je reprends la main : pour la mise en bocaux des Sanguins égouttés avec de l'huile oméga3 (ou autres). Mais pas avec de l'huile d'olives, j'ai déjà essayé, mais ça ranci. 
Nous les servons soit en apéritif avec pic en bois, soit avec du pot au feu ou alors sur une salade composée. Ici, dans le SUD-EST, ils se vendent 20 à 25€ le kilo.
Aujourd'hui : j'ai donc fait 6 bocaux et 3 façons parmi tant d'autres de cuisiner des Sanguins. Je vous les mettrais demain!!!
13 oct. 08
Cueillettte de Lactaire-Sanguins
Ce matin......via la montagne pour la cueillette de champignons, on s'est dit!!! si il n'y en a pas......pas grave!!! on fera le parcours santé et respirer le bon air pour nos poumons (lol). Eh bien! il y en avait, juste ce que nous voulions pour en faire quelques bocaux. Comme on est content!!!, ça fait depuis 2005 que nous n'en avions plus. En 2006 pas de recherche puisque c'est à cette période que j'ai eu mes pontages. En 2007 RIEN trouvés. Et 2008......hum!!! il y a du bon!!!. Nous y retournons certainement vendredi. 
1er panier et 2 ème panier
Les deux paniers, ça fait 4 kilos
Lactaire = Sanguins. Ils sentent BONS. Si vous saviez le bonheur que ça nous fait. On ADORE (les cueillir)
Mon épousail est HEUREUX, MOI aussi.
Demain....... je les nettoie ensuite mon épousail les fait cuire et moi je les mets en bocaux................ Vous aurez la suite demain.
