26 sept. 09
Repas entre Ami(es)
Je vous présente mon repas entre Ami(es), j'ai décoré ma table avec des produits du jardin : feuilles de vigne avec son raisin - feuilles de figues et ses figues - une grenade (pas mis les feuilles, elles ont des épines) - 2 branches d'oliviers avec ses olives, ensuite des noix, une pomme.
Entrée:
Assiette avec le friand
- feuilles de brick
- beurre fondu
- cabécou (fromage du Périgord)
- jambon d'Aoste
- billes de mozzarella
- oeufs de caille
- tomates cerises
- salade de mesclin
- épis de maïs
- caprons
- balsamique sirupeux
- vinaigrette (huile d'olives, vinaigrette de vin, moutarde)
- sel, poivre
Beurrer les feuilles de brick, mettre le cabécou et former un triangle, mettre sur une plaque. Faire cuire au four 10 à 15 mn, pendant ce temps, préparer l'assiette : un peu de salade de mesclin sur un côté de l'assiette ensuite mettre dans un bol les billes de mozzarella, les assaisonner de vinaigrette,y ajouter la ciboulette, le sel, poivre, former une rosace avec le jambon d'Aoste y ajouter au centre les billes de mozzarella. Couper la tomate en étoile, vider, saler, poivrer. Couper le chapeau de l'oeuf de caille et le mettre au centre de la tomate. Ajouter le radis, le maïs, le capron. Disposer le triangle de cabécou sur la salade de mesclin, tirer un trait de balsamique sirupeux.
Plat :
Lapin au roquefort : vous trouverez la recette ( là )
MOI j'ai fait 8 cuisses de lapin, plus pratique pour présenter en individuel.
j'ai multiplié les quantités d'ingrédients par 4 (bien dosées). J'ai accompagné ces cuisses de lapin d'une endive braisée et de haricots-verts lardés.
Dessert :
Tiramisu aux fruits-rouges :
- minis biscuits cuillères
- 1 pot de mascarpone
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 3 boites de framboises fraiches
- mûres (pour déco)
- groseille (pour déco)
- l'Amaretto (liqueur Italienne)
Dans un saladier mettre le mascarpone les jaunes d'oeufs et le sucre, bien mélanger, battre les blancs en neige, l'ajouter délicatement au mascarpone. Mettre l'Amaretto dans un saladier avec un peu d'eau, y tremper les minis biscuits cuillères, les disposer dans la verrine ainsi que dans le fond, ajouter au centre une couche de mascarpone, les framboises, une autre couche de mascarpone. Mettre au frigo toute la nuit. Lors de servir, garnir de framboises, de mûres, de groseilles. (j'ai oublier de saupoudrer de cacao et fève tonka). Le tiramisu sans crème fraiche est plus léger.
Pour l'apéritif(non présenté):
des tortillas avec du guacamole, du tzatziki(concombres), du ktipiti(poivrons) du cake avocat-saumon fumé-tomates confites (là) que j'avais gardé, du maïs grillé, des petites saucisses cocktail.
Voilà!!! nous avons passés une très, très bonnes journée avec en plus une bonne partie de boules, mes invités ont été RAVIS.
♥ A bientôt de vous lire ♥
03 sept. 08
Un déjeuner presque parfait ♥♥♥
Lundi et mardi nous étions sur Nice chez mon Fils et ma Belle-Fille pour pouponner ma Petite-fille ♥MINA♥ 5 mois, pendant qu'eux allaient s'oxygéner un peu, n'ayant pas eu de vacances cette année. Quels bons MOMENTS nous avons passés, elle est ADORABLE et sourit toujours..... ♥♥UN AMOUR♥♥.
Aujourd'hui, revenus à la maison un peu mélancolique, et envie de bonnes choses..........mais pas envie de cuisiner!!! Alors voilà, ce que nous avons mangés mon épousail et Moi.
Simple Entrée : crevettes bouquet + salade + mayonnaise + paprika
Simple Plat : joues de lotte + mijotées à la sauce tomates/poivrons maison
Simple Dessert : ananas + framboises + chantilly maison
Voilà comment se faire plaisir sans trop de travail!!!. Je peux vous dire, que mon épousail et Moi, on s'est bien régalés. Mais ♥Mina♥ nous manque.
26 janv. 08
Tournedos de boeuf
J'avais une envie de viande rouge, wouah!!! chez mon boucher, ces tournedos m'ont fait de l'oeil..... bof!!! c'est tout simple mais alors, comme c'était bon. (petite précision, mon épousail n'a le droit de manger de la viande rouge que deux fois par semaine)
Un très beau tournedos, bien épais. Des fenouils, courges et pommes de terre le tout cuits à la vapeur ensuite poèlés, de la fleur de sel sur le tournedos, voilà notre déjeuner à mon épousail et moi pour ce samedi.
un petit soupçon de sauce.
06 janv. 08
Rhubarbe-minis chouquettes-crème pâtissière
Il me restait de la compotée de rhubarbe puis de la crème pâtissière (que j'ai faite pour utiliser mes jaunes d'oeufs) et des minis chouquettes. Avec tout ça, ben j'ai concocté un p'tit dessert.....
07 oct. 07
Notre repas de ce dimanche
Notre repas de ce dimanche 7 octobre 07......vite fait bien fait!!! il y a des jours comme ça. Mais se fût un festin quand même.
Comme nous n'avons pas de pluie.....nous n'avons pas de champignons hélas, mais voilà!!! j'en avais au congel......
Pour ne pas manger la ratatouille simplement, je fais un feuilleté!!!
Voici l'intérieur , c'est délicieusement fin en bouche!!!
Mon épousail n'aime pas trop la pintade.....il dit que c'est trop sec!!! mais pas cette fois-ci, ou elle était vraiment souple, un régal.
Voici enfin notre dessert.....feuilleté à la banane et chocolat-noisettes avec un p'tit coulis de mangue/abricot.....pour les papilles, c'est MIAM! MIAM!!!
Après ce bon repas terminé......mon épousail est aller faire la sieste et moi je vous mets les photos!!!
A+++ bises à toutes.
09 sept. 07
quel régal ce dimanche...
voici quelques plats que nous avons savourés pour l'ANNIVERSAIRE de ma belle-soeur. au restaurant " Les pierres-rouges " à Valbonne 06 Alpes-Maritimes. se fût un plaisir des yeux mais surtout pour les papilles {D E L I C I E U X...}
Amuse -bouche... crevette sur lit de ratatouille et salade. ( pour nous 4 )
cocktail d'écrevisses sauce safranée, purée de céleri, salade et poivrons. ( pour mon homme, ma belle-soeur et son homme. )
foie gras cuisiné avec ses toasts grillés sur lit de salade-courgettes. ( pour moi )
alors là, c'est un milieu de repas... brouillade d'oeufs truffés avec ses mouillettes et grosse raviole farcie. (pour nous 4)
filet de boeuf sauce aux cèpes, tourte de blettes, courgette farcie, purée, tomate cerise, croustillant de pain. (pour moi)
noix de st jacques dans sa nage au safran, tourte de blettes, courgette farcie, tomate cerise, carotte et purée. ( pour mon homme ma belle-soeur et son homme. )
farandole de desserts, petite crème brulée, pointe de gâteau aux figues, petit losange de chocolat au croustillant praliné, petit losange au citron, glace vanille dans sa dentelle, fraise, sauce caramel, petit jus de mandarine, ( pour nous 4. )
vue sur une petite partie du resto en terrasse.
alors...... qu'en pensez-vous ? c'est pas magnifique tout ça ? bon!!! il ne faudrait pas faire ça trop souvent.... gare au kilos, mais pour ce jour d'Anniversaire, on s'en fiche ...LoL!!!
30 juin 07
Le déjeuner de mon épousail
Aujourd'hui samedi......jour de grand ménage, hé oui!!!! faut bien de temps en temps.
voici le repas de mon gourmand de mari, demain je ferais mieux!
Cuisse de Lapin à la moutarde entourée de ses pommes de terre.
Pour les haricots verts, c'est pour faire beau, car lui ne les mange pas......... par contre moi oui!!!!
29 juin 07
Notre repas de ce vendredi!!!!
Bof !!!! je ne me suis pas foulée à la cuisine....... mais c'était très bien et très bon.
(heu !!!! moi je n'ai pas mangé les beignets de calamars.......ça ferait trop mal à mon régime.)
Aller, on boit un p'tit- coup !!!!!!
