14 nov. 09
Muffins aux poireaux / carottes / maroilles....
J'ai fait ces muffins, quand nous sommes allés déjeuner chez mon Fils et ma Belle-Fille, également mon gâteau carrés chocolat/poires que j'avais déjà fait et posté. Comme mon Fils est végétarien, j'ai eu l'idée de faire mes muffins aux poireaux/carottes/maroilles.....................UN DÉLICE!!!!!.
- 2 blancs de poireaux
- 1 carotte
- un peu de beurre
- 1 bon morceau de maroilles
- 20 gr de farine avec poudre
- 3 oeufs
- 50 ml d'huile d'olive(mettre moins! 25 ml serait mieux)
- 100 ml de lait
- sel, poivre
Couper les blancs de poireaux en petits-petits morceaux. Éplucher la carotte et la couper en tagliatelle avec un économe.
Dans une poêle avec un peu de beurre, faire cuire très doucement les poireaux(faire suer) ainsi que les tagliatelles de carottes. Faire chauffer le lait avec le maroilles coupé en morceaux. Dans un saladier mettre les œufs, y ajouter l'huile(25 ml), mélanger, ajouter la farine/poudre levante, toujours bien mélanger. Y incorporer le lait au maroilles fondu, puis les poireaux et tagliatelles de carottes, sel, poivre.
Mettre la préparation dans des petits moules à muffins individuels. Cuire au four TH 185° pendant 15 à 25 mn à surveiller. Je vérifie avec un pique à brochette en bois.
Voilà!!! je peux vous dire, qu'ils étaient vraiment délicieux et pour ne rien vous cacher!!!! mon épousail en a manger!!! lui qui ne mange jamais de poireaux. Eh! Eh!!! ça lui fait un légume (MDR). Mon Fils(végétarien) et ma Belle-Fille, même ma Princesse ont adorés. A refaire!!! très vite.
C'est TERRIBLEMENT bon!!!
♥ ♥ ♥ ♥ 
13 nov. 09
Noix de St Jacques fraiches/Crevettes/la Coca....
Notre déjeuner fût délicieux .....Je dirais même succulent.
- 6 belles Noix de St Jacques fraiches
- 1 sachet de crevettes décortiquées (Mr Picard)
- 1 C à S d'huile d'olive
- 2 C à S de persil haché
- 1 C à S d'ail haché
- sel, poivre
- un peu de salade frisée
Mettre l'huile dans une poêle, faire revenir les crevettes décortiquées ensuite les Noix de St Jacques fraiches (pas trop les cuire), mettre le persil haché et l'ail haché, le sel, le poivre.
Pour la Coca :
- Pâte feuilletée (pour moi)
- poivrons rouges
- Tomates
- Ail
- Sel
- Poivre
- 1 jaunes d'œufs
Éplucher la peau des poivrons, les couper en morceaux, Faire revenir les poivrons, les tomates couper en morceaux et l'ail hachée dans l'huile d'olives, Saler et poivrer
Avec mon appareil à chaussons, j'ai coupé des cercles dans la pâte feuilletée, puis, j'y ai ajouté la préparation (poivrons, tomates et ail). J'ai fermé l'appareil et disposé les chaussons sur mon tapis silpat Demarle (je renforce les bords en appuyant avec une fourchette). J'ai battu le jaune d'oeuf et je l'ai étalé au pinceau sur les chaussons. Mis au four TH 200° pendant 25 à 30 mn (vérifier la cuisson de la pâte).
Disposer sur une assiette : la salade frisée / les crevettes. Dans la coquille, les Noix de St Jacques. Puis la Coca.
Qu'est ce que vous pensez de notre savoureux déjeuner!!!!!! SYMPA........Hein!!!!!
09 nov. 09
Quiche " AU-PIF "
Il fallait que j'utilise mes ingrédients, car la date expirait bientôt.
Donc! voilà pourquoi, je dis " AU-PIF " Puis, faut dire que cela faisait un bon bout de temps que je n'avais pas fait de quiche. Avec une salade, cela m'a fait une p'tite entrée que mon épousail a apprécié.
- pâte brisée
- allumettes de lardons fumés
- allumettes de jambon blanc
- 3 œufs
- 20 cl de crème semi-épaisse
- noix de muscade râpée
- 200 gr de fromage des Abruzzes (Italie)que j'avais râpé et congelé
- sel, poivre
Avec mon emporte pièce Demarle, j'ai découpé des disques dans la pâte brisée, j'ai foncé mes moules à tartelettes individuelles. Dans un saladier, j'ai battu mes œufs, j'ai ajouté la crème fraiche, râpé la noix de muscade, ajouté les allumettes de lardons fumés et jambon blanc, très peu de sel, le poivre puis le fromage râpé (fromage de brebis). Bien mélanger le tout. J'ai mis la préparation dans les moules à tartelettes individuelles, celles-ci posées sur ma plaque ajourée Demarle (plus pratique). Mettre au four TH 200° pendant 25 mn.
C'est tout simple!!! mais........ comme s'est bon!!!
Bien moëlleuse ma quiche!!! avec une petite salade, c'est parfait!!!
Voilà, comment se régaler avec des fonds de frigo.........
