10 oct. 09
Feuilleté aux prunes... façon JO
Il me restait une boite de 4 carrés de pâte feuilletée Croustipâte, plus une cagette de grosses prunes bien, bien mûres que j'avais eu à mon légumier, j'ai donc fait de la confiture et je me suis gardée les plus belles prunes pour faire ce délicieux feuilleté. La crème, je l'ai faite à mon idée et à peu près à l'œil.......
- pâte feuilletée (Croustipâte)
- 4 grosses prunes
- 2 bonnes C à S de mascarponne
- 1 jaune d'œuf
- 20 gr de sucre en poudre
- 4 bonnes C à S de poudre d'amandes
- 1 C à C d'extrait d'amandes amères
- un jaune d'œuf pour la dorure
- une poignée d'amandes effilées
Dans un saladier : mélanger le mascarpone, le jaune d'œuf, le sucre, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères, bien, bien mélanger. Couper les grosses prunes en 2, enlever le noyau. Sur une plaque allant au four, disposer les carré de pâte feuilletée, ajouter au centre et en diagonale, la préparation de mascarpone, déposer sur le dessus, 2 moitiés de prunes et replier les 2 angles au dessus des prunes. Badigeonner avec le jaune d'oeuf, parsemer d'amandes effilées. Mettre au four chaleur tournante TH 200° pendant 15 minutes.
Un délicieux dessert qui a été vite fait bien fait......... Mais surtout!!! qui réjouit les papilles de mon gourmand épousail.
♥ Très bonne visite Ami(es) Bloggueuses ou pas Bloggueuses ♥
♥ MERCI ♥
08 oct. 09
Salade de fruits d'été...
Une succulente salade de fruits d'été..... Je l'ai faite mi-septembre, je la poste maintenant, car il n'y a pas longtemps que j'ai repris mon blog et j'ai des recettes en attentes plus les récentes.
- pêches
- abricots
- melon
- pommes
- raisins du jardin (au goût de framboises)
- figues du jardin
- menthe du jardin
- amandes émondées
- sucre vanillé
- un peu.....pas mal de liqueur d'Amaretto
J'ai épluché les pêches que j'ai coupés en lamelles ainsi que les abricots (obligée pour mon épousail), ensuite j'ai coupé en gros dés le melon, épluché et coupé en dés la pomme, j'y ajoute le sucre vanillé (je garde à chaque fois mes gousses de vanille qui ont servies, je les laisse sécher, ensuite je les mets dans mon pot de sucre), ainsi que les amandes émondées que j'ai grillées dans une poêle anti-adhésive. J'ajoute ma liqueur d'Amaretto, je mélange délicatement et en final, j'ajoute mes grains de raisins et mes figues coupées en quartier, je décore de feuilles de menthe.
Voici un bien bon dessert savoureux, et sans grande difficulté,.
♥ Merci de votre agréable visite ♥
07 oct. 09
Huitres/moules crues/moules cuites
On n'attend pas Noël pour manger des huitres (lol). Voici notre petite envie à mon épousail et môa.
- 2 douzaines d'huitres (très grosses.....j'adore)
- 12 grosses moules d'Espagne
- 3 kilos de moules de Bouzigues
- oignons émincés
- ail émincée
- vin blanc
- persil haché
- crème fraiche
- thym
- un peu de beurre
Les huitres et les moules crues accompagnées d'une vinaigrette à l'échalotes et persil et des quartiers de citrons.
Pour les moules cuites : Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre, y ajouter les oignons émincés, l'ail émincée, le thym, verser le vin blanc, laisser faire un petit bouillon. Après avoir bien nettoyé les moules, les incorporer dans la préparation au vin blanc. Les laisser s'ouvrir, ensuite mettre le persil haché, laisser encore cuire un peu en
mélangeant . Ajouter la crème fraiche et laisser de nouveau cuire un peu en mélangeant bien pour que la crème se dilue.
J'ai servie les moules à mon épousail en lui confectionnant un cornet (MDR) pour y mettre ses frites.......
Il s'en est fait un régal de Roi!!!
♥ Merci à vous de me rendre visite ♥
05 oct. 09
Millefeuille aux framboises
Ce
dessert........ Mon épousail et Moi, nous l'aimons beaucoup!!!. Il y a
bien longtemps que je l'avais trouvé et piqué (Lol) sur le blog de "Ma cabane aux délices" ( là ). Il dépanne bien, on ne m'en lasse pas.
Je varie aussi!!! des fois aux poires au sirop, au abricots sirop, etc! etc!!! cette fois-ci, c'est avec des framboises.
- 4 carrés de pâte feuilletée (croustipâte)
- 2 barquettes de framboises
- de la crème pâtissière
- du sucre glace
- un peu de jus de citron
- un peu de chocolat fondu (pour faire les zébrures)
Pour la crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 1 gousse de vanille coupée en 2 puis gratté les graines
- 5 jaunes d'oeufs
- 125 gr de sucre
- 60 gr de farine
Faire cuire les carrés de pâte feuilletée au four TH 200° entre 2 plaques pendant 10 à 15 minutes( vérifier). Pendant ce temps, faire la crème pâtissière. Battre les oeufs avec le sucre, y ajouter la farine, puis le lait filtré,( préalablement chauffé avec la gousse de vanille coupée en 2, ainsi que les graines), bien mélanger, remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Laisser refroidir.
Disposer un carré de pâte feuilletée puis de la crème pâtissière puis les framboises. Remettre un carré de pâte feuilletée. Dans un bol, mettre du sucre glace avec un peu de jus de citron, l'étaler sur le dessus du feuilleté. Faire quelques zébrures avec du chocolat fondu. Ajouter une framboise en déco.
Voici..... la nouvelle façon de faire mon millefeuille.
♥ Merci beaucoup de votre passage sur mon blog ♥
04 oct. 09
Tartelettes aux questches...
J'avais des quetsches à ne plus savoir qu'en faire.........autre que de faire de la confiture, je me suis basée sur la recette de " BABOUCHKA" → ( là ). Sauf que moi, j'ai fait avec une pâte sablée (croustipâte), en individuel et n'ayant plus d'Amaretto, j'ai mis de l'extrait d'amandes amères.
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- carrés de pâte sablée (croustipâte
- des quetsches
- 215 gr de lait concentré sucré
- 3 oeufs
- 50 gr de poudre d'amande
- 2 C à S de farine
- 1 C à C d'extrait d'amandes amères ( plus d'Amaretto)
- 3 C à S de crème fraiche
J'ai tapissé mes moules individuels de pâte sablée. Bien laver les quetsches, les couper en 2 et les disposer dans les fonds de pâte.
Battre le lait concentré sucré avec la crème, les oeufs, la poudre d'amandes et la farine et la cuillère à café d'extrait d'amandes amères. Bien mélanger. Verser la préparation sur les quetsches. Mettre au four TH 175° pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.
C'est un VRAI délice.......... parce que je n'aime pas trop le sucré et que là, comme les quetsches sont un peu acidulées et que la préparation est sucrée, ça donne un ensemble parfait, avec un goût merveilleux . Mon épousail et moi avons adorés!!!. A refaire..... c'est sur!!! peut-être avec d'autres fruits!!!
♥ Merci de votre aimable visite ♥