Feuilletés aux pommes, au miel et amandes...

15 novembre 2009

Feuilletés aux pommes, au miel et amandes...

Je ne suis pas compliqué la vie aujourd'hui, pour faire un petit dessert à mon épousail.
J'avais dans le frigo des carrés de pâte feuilletée à utiliser avant le 17 nov + des pommes qui se flétrissaient + un restant d' amandes émondées que j'avais grillé pour mon tajine(eh oui!!! j'ai fait un tajine, qui paraitra dans un prochain poste).
Voilà!!! comment, j'ai fait un HEUREUX ♥♥♥, je précise bien!!! pour le dessert.

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- 4 carrés de pâte feuilletée
- 3 pommes
- un peu de beurre(pour dorer les pommes)
- amandes entières émondées et grillées
- miel (d'acacia)
- cannelle
- crème fraiche semi-épaisse
- 1 jaune d'œuf(pour dorer)
- amandes effilées

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Poser les carrés de pâte feuilletées sur le tapis silpat(Demarle)qui lui est poser sur la plaque ajourée(Demarle). Éplucher et couper en grosses lamelles les pommes, les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre, y ajouter de la cannelle, puis une bonne cuillère à soupe de miel(acacia pour moi). Réserver les pommes dorées sur une assiette pour les refroidir.

Pour la sauce : mettre une bonne dose de crème fraiche dans la poêle de cuisson des pommes et mélanger pour décoller les sucs des pommes.
Déposer 2 grosses lamelles de pomme au centre de la pâte feuilletée puis quelques amandes entières et grillées. Replier la pâte sur les lamelles de pommes. Badigeonner les feuilletés avec le jaune d'oeuf, parsemer sur le dessus les amandes effilées. Mettre au four TH 210° pendant 15 mn.
Servir les feuilletés sur une assiette avec des lamelles de pommes arrosées de sauce.

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Une MERVEILLE!!!