Muffins aux poireaux / carottes / maroilles....
J'ai fait ces muffins, quand nous sommes allés déjeuner chez mon Fils et ma Belle-Fille, également mon gâteau carrés chocolat/poires que j'avais déjà fait et posté. Comme mon Fils est végétarien, j'ai eu l'idée de faire mes muffins aux poireaux/carottes/maroilles.....................UN DÉLICE!!!!!.
- 2 blancs de poireaux
- 1 carotte
- un peu de beurre
- 1 bon morceau de maroilles
- 20 gr de farine avec poudre
- 3 oeufs
- 50 ml d'huile d'olive(mettre moins! 25 ml serait mieux)
- 100 ml de lait
- sel, poivre
Couper les blancs de poireaux en petits-petits morceaux. Éplucher la carotte et la couper en tagliatelle avec un économe.
Dans une poêle avec un peu de beurre, faire cuire très doucement les poireaux(faire suer) ainsi que les tagliatelles de carottes. Faire chauffer le lait avec le maroilles coupé en morceaux. Dans un saladier mettre les œufs, y ajouter l'huile(25 ml), mélanger, ajouter la farine/poudre levante, toujours bien mélanger. Y incorporer le lait au maroilles fondu, puis les poireaux et tagliatelles de carottes, sel, poivre.
Mettre la préparation dans des petits moules à muffins individuels. Cuire au four TH 185° pendant 15 à 25 mn à surveiller. Je vérifie avec un pique à brochette en bois.
Voilà!!! je peux vous dire, qu'ils étaient vraiment délicieux et pour ne rien vous cacher!!!! mon épousail en a manger!!! lui qui ne mange jamais de poireaux. Eh! Eh!!! ça lui fait un légume (MDR). Mon Fils(végétarien) et ma Belle-Fille, même ma Princesse ont adorés. A refaire!!! très vite.
C'est TERRIBLEMENT bon!!!
♥ ♥ ♥ ♥