04 mars 09
Poulet en crépinette farci aux anchois
J'ai vu une recette à peu près semblable à celle-ci → sauf, que c'était avec du lapin, sur le blog de Val " Le palais des saveurs ( ici ) " et MOI c'est du POULET!!!.
- hauts de cuisses de poulet (que j'ai désossés)
- anchois à l'huile
- tomates confites à l'huile
- herbes de Provence
- 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- crépine de chevreaux (que j'avais au congel)
- champignons de Paris (frais)
- persil plat
- salade sucrine
- pommes de terre cuites à la vapeur
- vinaigrette (moutarde,vinaigre de vin,huile d'olive)
- sel, poivre
[Pas de râble de lapin! pas d'escalopes de poulet] Eh bien j'ai fait avec ce que j'avais..............des hauts de cuisses de poulet que j'ai désossé. J'ai posé un haut désossé sur une crépine, ensuite 3 à 4 filets d'anchois égouttés, puis 2 tomates confites à l'huile. Bien fermer la crépine, la déposer dans une poêle anti-adhésive(pas besoin de matières grasse), continuer les autres. Cuire doucement. Ajouter l'oignon coupé en deux, puis les gousses d'ail en chemises, les herbes de Provence et les champignons de Paris épluchés. Saler légèrement, poivrer. Retourner de temps en temps pour bien les dorer. Mettre le four Th 210°. Mettre le plat au four, cuire pendant 10 mn.
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Assaisonner la salade sucrine en y ajoutant le persil plat.
Disposer sur une assiette le poulet en crépinette, avec ses champignons, l'ail, les 1/2 oignon, puis les pommes de terre vapeur et la salade.
Assiette copieuse mais combien délicieuse!!!
Merci à "Val" pour l'association volaille/anchois, c'était trop bon!!!, c'est l'avis de mon épousail........ vous savez bien qu'il teste!!!
Commentaires
miam miam un poulet aux saveurs du sud, vous êtes de sacrés gourmands les loulous,
bises
hummm, trop trop bon...ça me tente bien...
bisous
sans les anchois pour moi, mais sinon je prends sans problème cette recette qui me donne vraiment envie.
c'est très beau et bien appétissant
bonne nuit
Waaouhh! Je veux bien venir tester aussi, juste pour aider ton mari...
[Baver][Baver][Baver][Baver] Hum, crô bon !!! J'aime beaucoup cette recette ! [YoupYoup]
Bonne journée Jo ! [Bisou]
je la préfère certainement avec le poulet car je n'aime pas trop le gout du lapin !!
bisous
pat
ah tiens, je découvre cette farce! c'est original. Je ne farce jamais les viandes, de toute faon j'en cuisine très peu, mais je retiens l'idée. Bises, Jo!
coucou un petit tag t'attend chez moi
a bientot
bises
Bien sympathique cette recette, je la note dans mon ti carnet et repasserai surement faire un tour chez toi ;o)
bises et bonne journée
Une très bonne idée de recette,je la note de suite.
Merciiii!!!!!
Gros bisous.
Que de belles et bonnes choses sur ce blog que je découvre avec gourmandise aujourd'hui!
De la bonne cuisine et réalisée avec amour, ça se voit!
Je reviendrai avec plaisir :o)
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm, ton plat me donne envie
Que des bonnes choses dans ta recette, l'association me paraît délicieuse !
Bisous et bonne soirée.
ça doit être trop booon!je n'ai jamais essayé une telle recette. Ça merite d'être testée.
Bonne soirée. bisou
ce plat est super original et très réussi !
Très sympathique ton assiette. Bises
Une belle assiette gourmande comme je les aime ! j'ai déjà fait le mariage poulet anchois et j'aime beaucoup.
bisous
humm ça m'a l'air bien bon tout ça ![Bisou]