04 oct. 08

Crème pâtissière à la pistache

Petit dessert sympa, ça change de la crème pâtissière à la vanille. Mon épousail a aimé.....................ce qui m'aurait beaucoup étonnée du contraire. - 25 cl de lait 1/2 écrémé- 2 jaunes d'œufs- 60 gr de sucre semoule- 30 gr de farine- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache- 1 petite noisette de beurre- dentelles au sucre candi et noix de cajou (picard)  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis la farine. Faire chauffer le lait avec la grosse cuillère de pâte de pistache, quand celui-ci est bien... [Lire la suite]
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01 oct. 08

Assiette composée

Une gentille assiette fraicheur, qui fût très rapide à réaliser.......quelquefois il arrive qu'en faisant le fond de tiroir du frigo, on trouve de quoi faire une p'tite entrée. - rondelles de betteraves rouges- éventail d'avocats- rondelles de tomates- bouquet de chou-fleur cuit- cébette- olives noires- feuilles de salade frisée- jambon cru- vinaigrette (moutarde,vinaigre de vin,huile d'olives)- sel, poivreRien de bien difficile a préparer une bonne assiette, il n'y a qu'à voir!!! puis c'est selon ces goût pour la disposition. Bon... [Lire la suite]
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30 sept. 08

Poire / crème vanillé / coulis de fraises

Voici un dessert tout à fait " IMPROVISE ".......... Sortie du congel mes fraises que j'avais mixées en Juillet. Trouvé! dans mon placard un sachet BIOcrème vanillé, de l'agar-agar, du nutella, des biscuits cuillère, mes fèves tonka, des p'tites billes de chocolat, puis de la crème fraiche,du lait,  ah oui!!! j'oubliais les deux malheureuses poires qui me restaient. Ben dit donc ça fait quand même pas mal d'ingrédients tout ça!!!!!!!!!!!!!!!!! Pour 2 personnes :- fraises mixées du congel- 4 biscuits cuillère- 2 poires-... [Lire la suite]
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29 sept. 08

Tartelette de légumes aux St Jacques et Crevettes

Il faut bien changer de temps en temps, puis il fallait des légumes pour mon épousail, mais voilà!!!! je devais SURTOUT  les mixer....... - noix de st jacques- crevettes crues décortiquées- pâte feuilletée- 1 carotte, 1 navet, 1 poignet d'haricots verts- 2 blancs de poireaux- beurre oméga3- crème fraiche semi-épaisse- sel, poivreEn premier, j'ai fait cuire les légumes dans un peu d'eau salée ensuite j'ai fait suer les poireaux dans un peu de beurre. Dans une poêle avec un peu de beurre, j'ai cuit les noix de st jacques et les... [Lire la suite]
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28 sept. 08

Poire caramélisée à la brioche

J'ai improvisé un petit dessert avec ce que j'avais sous la main.......et c'est parti!!! pour la confection d'un p'tit dessert. - tartines de brioche- poires- beurre- sucre- amandes effilées - crème fraiche- chocolat fondu- fraises du jardin Prendre un emporte-pièce et découper dans la tranche de brioche un rond. Couper les poires en deux sans les éplucher, enlever les pépins. Dans une poêle avec un peu de beurre faire cuire les poires  avec du sucre, quand elles sont bien dorées, les réserver. Dans la même poêle faire revenir... [Lire la suite]
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