07 juin 08

Croustillant ganache framboises & mousses blanche & noire

Vous ne serez pas étonnés, si je vous dit!!! que ce dessert est pour mon épousail!!! Heu!!! pour moi aussi, malgré mon régime........de temps en temps, il n'y a pas de mal à se faire du bien. J'ai réalisé ce dessert au pif-au-mètre, je n'ai rien pesé.- feuilles de brick- chocolat blanc + 1 fève tonka- chocolat noir + essence de menthe-  chocolat noir- crème fraiche liquide- 2 cuillères à soupe de miel- 2 blancs d'œufs- framboises fraiches- rondelles d'ananas frais- feuilles de mentheDans 2 bols différents, mettre le chocolat... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 15:13 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

06 juin 08

Gambas & saumon sur lit de pâtes

Notre déjeuner d'aujourd'hui, une assiette un peu calorique pour moi!!! tant pis.....je l'ai mangé!!!, bien sur un peu moins que pour mon épousail......... qui m'a dit que c'était une merveille.- 4 grosses gambas crues- crevettes roses bouquet- pavé de saumon- huile d'olives- gousses d'ails fraiches- persil- pâtes à la crème fraicheCouper les gambas en deux, enlever le petit intestin. Mettre de l'huile d'olives dans une poêle, y cuire doucement les gambas ainsi que le pavé de saumon coupé en 4, quand le tout est presque cuit, y... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 15:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
05 juin 08

Crêpe chantilly & ses fruits

Un p'tit dessert en toute simplicité pour mon épousail. En ce moment, c'est presque chantilly tous les jours........faut dire que mon siphon est SUPER!!!- melon- fraises- cerises- feuilles de menthe- 2 x 20 cl de crème fraiche liquide bien froide- 2 cuillères à café de sucre glace- mon siphon!!!Je ne suis pas foulée, j'ai pris des crêpes bio, j'ai coupé  mon melon en petits dés, mes fraises en deux.  j'ai plié ma crêpe en deux pour faire un cône. Avec mon siphon, j'ai mis de la chantilly sur la surface, y ai ajouté les... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 20:45 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
03 juin 08

Asperges vertes à l'oeuf poché

J'ai vu cette recette sur "guide cuisine", je l'ai modifiée. Il y avait des morilles....pff!!! je n'en ai pas trouvé dans les bois.- asperges vertes- œufs très frais- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc- sel, poivreEplucher les asperges, cuire dans de l'eau bouillante, salée. Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Casser l'œuf dans un bol, verser sur celui-ci 1 cuillère d'eau bouillante vinaigrée, de suite mettre le bol au ras de l'eau et verser l'œuf dedans. Laisser cuire 3... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 14:56 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
02 juin 08

Pains au mélange de graines de lin

Vu que le pain devient cher, j'ai recommencé à faire du pain avec ma MAP, mais!!! je le cuis au four.Mon épousail est assez difficile pour le pain (il aime la baguette du boulanger). Mais voilà!!! celles-ci, il les a trop bien appréciées...........que tous les matins, je lui en confectionnerais de ces bonnes p'tites baguettes!!!.Pour 2 petites baguettes :- 150 gr d'eau tiède- 1 petite cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de sucre- 250 gr de farine T55- 1 sachet de levure francine spécial MAP- 2 bonnes cuillères à soupe de mélange... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 14:51 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
01 juin 08

Tartelettes amandes & fraises

Je ne savais plus quoi faire de mes fraises. J'ai donc fait une recette qui ressemble à peu près à celle " Eryn et sa folle cuisine ". Pour la pâte : - 160 gr de farine - 50 gr de sucre - 30 gr de beurre mou - 1 œuf - Le zeste finement râpé d' 1/2 citron Préparation de la pâte : Travailler le beurre en crème avec le sucre. Lorsque tout est crémeux et homogène, ajouter la farine, l'œuf, le zeste finement râpé du citron. Travailler à la main, former une boule de pâte, l'étaler directement et foncer 6... [Lire la suite]
Posté par BellesPassions à 15:11 - - Commentaires [11] - Permalien [#]