23 mai 08
Lapin farci au gouda cumin
Hé! hé!!! comme d'habitude, mon épousail voulait son râble de lapin à la moutarde, j'en avais marre de faire toujours de cette façon, j'ai changé un peu la recette. Qui cuisine ??? moi bien sur, donc, je fais ce que je veux...........de toute façon, il aime toujours ce que je lui fais ♥♥♥.
- un râble de lapin
- fromage de gouda au cumin
- des herbes de Provence
- du cumin
- huile d'olives
- sel, poivre
- branche de thym
Dans le centre du râble, mettre du sel du poivre et un bon morceau de fromage gouda au cumin, fermer les côté avec des cures dents. Saler, poivrer le pourtour du lapin, le badigeonner de moutarde, d'un peu de cumin, d'herbes de Provence puis d'huile d'olives. Mettre dans un plat allant au four. Four TH 200°, enfourner pendant 30 mn.
Hé voilà!!! même si j'ai fait une petite entrave à la recette habituelle de mon épousail, Il a énormément AIME....... OUF!!!
22 mai 08
Muffins perdus......crème à la pistache
Ayant été à Cannes ce matin, faire quelques achats, je n'avais guère le temps d'élaborer un dessert raffiné. Vite fait-bien fait, j'en ai confectionné un sans TRA-LA-LA!!!
- muffins d'hier(un peu rassis)
- 1 œuf
- un peu de lait
- un peu de cassonade
- une noix de beurre (pour la cuisson)
- 25 cl de crème fraiche liquide (très froide)
- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 1 poignée de pistache verte
- feuilles de menthe
Coupez des tranches dans le ou les muffins un peu rassis, les tremper dans le lait ensuite dans l'œuf battu et dans la cassonade. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle, y faire dorer les tranches de muffins. Dans un saladier, mettre la crème fraiche liquide très froide ainsi que la cuillère de pâte à pistache et la cuillère à café de sucre glace, bien mélanger, filtrer la préparation et la mettre dans le siphon. Griller un peu les pistaches vertes.
Disposer sur une assiette les tranches muffins poêlées, avec le siphon faire une déco de crème à la pistache sans oublier la feuille de menthe et parsemer de pistaches grillées.
Voilà comment on se débrouille à faire un p'tit dessert à son gourmand de mari " dit épousail " ♥♥♥
Je me suis fait une toute......mais alors toute petite assiette.......pour dire de goûter!!!!
Avec des restes, on fait des petits rien!!!!!!!! qui se trouvent être trop bons.
20 mai 08
Muffins briochés
Pas eu trop envie de faire des briochettes pour le petit-déjeuner de mon épousail. Il y a quelques temps, j'avais copier/coller ces délicieux muffins que je me suis permise de prendre sur le blog de " le blog d'élise " . Je les ai vite fait bien fait!!! Un grand MERCI à Elise/Rata.
- 300 gr de farine T45
- 2 paquets de levure briochin de levure francine (pour moi)
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule (j'ai mis 1 c à s 1/2)
- 1 pincée de sel
- 3 œufs entiers
- 150 gr de beurre mou
- 6 cuillère à soupe de lait (pas pour moi)- 4 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillère à soupe de fleurs d'oranger
Mélanger les éléments secs : farine, levure, sel, sucre puis ajouter les oeufs, le beurre mou, le lait, la fleur d'oranger et pétrir.
Préchauffer le four TH 190°.
Mettre la pâte dans les moules à muffins et cuire 25 minutes.
WOUAH!!! bein tout compte fait!!! il préfère les muffins aux briochettes car vraiment ils sont souples et bien aérés.
Le petit-déjeuner de Monsieur mon épousail est servi....... ♥♥♥ 
19 mai 08
Petites verrines
Je viens d'acheter ces petites verrines pour faire mes amuses-bouche, J'ADORE!!!
- concombres
- radis
- tomates cerises
- olives noires à la Grecque
- fromage fouetté nature au sel de guérande
- yaourt nature
- moutarde
- sel, poivre
Dans un petit bol, y mettre le yaourt et une bonne cuillère à café de moutarde, le sel, le poivre. Coupez les concombres en rondelles les mettre dans un saladier avec une moitié du yaourt à la moutarde, coupez les radis en rondelles les mettre dans un saladier avec le restant du yaourt à la moutarde, laissez macérer un peu. Dénoyautez les olives noires et les couper en petits dés. Coupez les tomates cerises en petits dés. Reprendre les rondelles de concombres et les couper en petits dés, pareil pour les radis, ensuite dressez dans les verrines. Dans le fond de la verrine les dés de concombres, le fromage fouetté, les dés de radis, les dés d'olives, les dés de tomates cerises et avec une poche à douille faire une petite déco avec le fromage fouetté. Je n'avais plus d'aneth, j'ai donc mis une feuille de fenouil.
Voilà, comment avec un petit rien on fait de bonne chose!!!
C'est frais et bien bon!!!
Fromage fouetté nature au sel de guérande, qui remplace la ricotta, que je n'avais plus!!!
