10 mai 08
Roulé d'asperges au saumon fumé
Un bon et appétissant plat......toujours pour mon épousail........Pfff!!! moi, je regarde, régime impose.
- tranches de saumon fumé
- béchamel (toute faite)
- gruyère râpé
- un peu de beurre (pour le plat)
- sel, poivre
Epluchez les queues des asperges, les cuire à la vapeur 4mn en cocote-minute. Laissez légèrement refroidir. Beurrez un plat allant au four. Disposez dans ce plat, une tranche de saumon fumé, posez dessus 5 asperges, versez un peu de béchamel et un peu de gruyère râpé. Repliez le saumon et mettre sur le dessus de nouveau du gruyère râpé. Mettre au four Th 200° pendant 30mn.
J'ai accompagné ces roulés d'asperges au saumon avec des P de T cuitent au four coupées en deux avec un morceau de beurre au centre.
Il me restait une petite salade flétrie que j'ai fait cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Eh voilà!!!.......qui s'est encore bien régalé??? eh bien, mon épousail, bien sur.
09 mai 08
Madeleines aux citrons,pistaches,coco,nutella
Comment faire plaisir à mon épousail........... c'est en lui confectionnant des petites douceurs. Cette fois-ci, je lui ai fait des madeleines de différentes saveurs.
1 noix de coco,2 pistache,3 nutella,4 citrons
- 3 œufs
- 150 gr de sucre semoule
- 150 gr de beurre
- 50 gr de noix de coco
- 1 bonne cuillère à soupe de nutella
- le zeste d'un citron ( j'ai mis citron vert)
- 1 cuillère à soupe de pâte à la pistache
- 170 gr de farine ( j'ai mis avec la levure incorporée)
- 1 cuillère à café de levure chimique ( je n'ai donc pas mis)
- 1 noix de beurre pour les moules ( pas eu besoin, moules silicones)
( 1 ) Mettre le four à chauffer à 200°. Beurrez les moules à madeleines(si vous n' avez pas en silicones). Râpez finement le zeste de citron.
( 2 ) Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec le sucre semoule au moins 1mn pour obtenir un mélange mousseux.
( 3 ) Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole, sans laisser bouillir, et versez-le sur le mélange œufs-sucre. Mélangez puis ajoutez la farine et la levure progressivement tout en mélangeant au fur et à mesure. Versez la pâte dans les moules ( j'ai fait quatre saladiers, 1 avec la noix de coco, 1 à la pâte à pistache, 1 au nutella, 1 aux zestes de citron). Laissez reposer pendant 10mn.
( 4 ) Enfournez. Laissez cuire 10 à 12mn et démoulez sur une grille à pâtisserie. Laissez refroidir avant de déguster. ( Sur la pâte à la pistache, j'ai parsemé de pistaches vertes).
Question de laisser bien refroidir, ça n'a pas été le cas pour mon épousail ♥ ♥ mais, on le sait qu'il est gourmand.
Elles sont délicieuses d'après les dire de mon épousail, car MOI je suis au régime. Je me serais bien laisser tenté, mais, voilà!!! j'essaye d'être raisonnable. 
Je me pourlèche en les regardant......Grr!!!
Source : "Desserts de notre enfance" Les incontournables de la cuisine.