13 avr. 08

Courgettes jaunes à la ricotta et foie-gras

J'avais des courgettes jaunes et je me suis dit......pourquoi ne pas les farcir!!! oui mais!!! ricotta......hum!!! pourquoi ne pas y mettre du foie-gras!!! voilà, comment on se fait un petit festin.Attention........ce ne sont pas des citrons!!! (MDR) et pourtant, on pourrait le  croire. Là, les courgettes jaunes sont prêtent à être enfournées - 8 courgettes jaunes- 500 gr de ricotta (je l'avais acheté en Italie et congelé)- foie-gras cuit- 2 échalotes- poivre de séchouan- huile d'olives et huile d'oméga3- selJ'ai fait blanchir... [Lire la suite]
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13 avr. 08

Noix de St jacques/têtes et pattes de petits calamars aux asperges

Repas du dimanche pour nous deux.......sans trop me fouler(MDR), il y a des jours comme ça!!! le principal, c'est que ça soit bon.......mon épousail est là pour superviser!!!- noix de st jacques congelées- têtes et pattes de petits calamars congelées- crème fraiche épaisse- un peu d'huile d'olives- sel, poivre- asperges vertes (fraiches)Dans une poêle anti-adhésive, j'ai fait rendre l'eau des noix de st jacques et têtes et pattes de calamars ensuite dans la même poêle mettre un peu d'huile, mélanger pour ne pas que ça attache à la... [Lire la suite]
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12 avr. 08

Gâteau au chocolat framboise et mousse au gingembre

Un dessert à TOMBER!!!!! Pour le gâteau au chocolat :- 75 gr de chocolat noir à 64% de cacao- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré- 3 gros œufs- 40 gr de sucre glace- 1 cuillère à café de maïzenaPour la mousse au chocolat gingembre :- 50 gr de chocolat noir à 64% de cacao- 50 ml de lait- 1 feuille de gélatine- 1 cuillère à café de gingembre râpé très finement- 2 cuillères à  café de sucre glace- 100 ml de crème liquide très froideDécoration et fruits :- framboises fraiches- chocolat noir à 64% pour... [Lire la suite]
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10 avr. 08

feuilleté à la compote de pommes/poires/bananes

J'avais quelques pommes - poires et bananes très mûres, il m'a donc fallu faire une compote.......comme j'en avais pas mal fait et qu'aujourd'hui je recevais, j'ai improvisé. - carré de pâte feuilletée- compote faite maison(pommes-poires-bananes)- crème pâtissière- œuf pour dorer la pâte- fraise pour la déco Découper tout le tour des carrés des fines bandes et les disposer sur le carré. Dans le centre mettre du papier sulfurisé et des pois pour que la pâte ne gonfle pas. Badigeonner les bandes au jaune d'œuf, mettre au... [Lire la suite]
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