12 avr. 08
Gâteau au chocolat framboise et mousse au gingembre
Un dessert à TOMBER!!!!!
Pour le gâteau au chocolat :
- 75 gr de chocolat noir à 64% de cacao
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 gros œufs
- 40 gr de sucre glace
- 1 cuillère à café de maïzena
Pour la mousse au chocolat gingembre :
- 50 gr de chocolat noir à 64% de cacao
- 50 ml de lait
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à café de gingembre râpé très finement
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 100 ml de crème liquide très froide
Décoration et fruits :
- framboises fraiches
- chocolat noir à 64% pour déco
- cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
Coulis à la framboise :
- 150 gr de framboises fraiche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 40 gr de sucre glace
Pour réaliser le gâteau :
commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs d'œuf. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le cacao et la maïzena. Mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation précédente. Versez dans un moule à bord amovible recouvert de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson et enfournez au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Sortez et laissez refroidir sur une grille. Prenez vos cercles et découpez les bases de vos gâteaux de la taille de vos cercles. Chemisez vos cercles avec des feuilles rhodoïd. Placez-les sur une plaque et dans chaque cercle, placez une base de gâteau. Disposez les framboises par dessus, pointe vers le haut.
Pour réaliser le coulis de framboises :
Mixez les framboises fraiches avec les 2 cuillères de jus de citron et les 40 gr de sucre glace. Passez au chinois pour retirer les pépins. Réservez.
Pour réaliser la mousse au chocolat au gingembre :
Commencez par chauffer le lait avec le gingembre finement râpé. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Gardez au chaud. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes, essorez-la et mettez-la dans le lait pour la dissoudre. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le lait chaud en filet sur le chocolat fondu en 1 à 2 fois en mélangeant bien avec une maryse à chaque fois. Montez la crème liquide très froide en chantilly. Mélangez-la délicatement au mélange précédent. Versez cette mousse sur les framboises et placez au frigidaire pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que les mousses prennent. Au moment de servir, retirez les feuilles de rhodoïd, décorez de framboises et de décor en chocolat. Saupoudrez de cacao amer et servez avec le coulis de framboises.
Je n'ai pas mis de coulis de framboises...........j'ai oublié!!!
Comme d'habitude mes voisins ont servis de cobayes et comme je rendais visite à mon Fils et ma belle-Fille pour voir ma très belle et jolie " Mina " je leur en ai apporté aussi..........c'est très fin, très bon avec un goût merveilleux, tout le monde a beaucoup aimés.......a renouveler ♥ ♥ ♥.
La source : 
10 avr. 08
feuilleté à la compote de pommes/poires/bananes
J'avais quelques pommes - poires et bananes très mûres, il m'a donc fallu faire une compote.......comme j'en avais pas mal fait et qu'aujourd'hui je recevais, j'ai improvisé. 
- carré de pâte feuilletée
- compote faite maison(pommes-poires-bananes)
- crème pâtissière
- œuf pour dorer la pâte
- fraise pour la déco
Découper tout le tour des carrés des fines bandes et les disposer sur le carré. Dans le centre mettre du papier sulfurisé et des pois pour que la pâte ne gonfle pas. Badigeonner les bandes au jaune d'œuf, mettre au four Th 200° pendant 15 mn. Laisser refroidir sur une grille en ayant enlevé le papier sulfurisé et les pois. j'ai préparé une crème pâtissière que j'ai mis dans le centre ensuite j'ai mis la compote et la fraise en déco.
Tout simple et tellement BON!!!
Mes invités avaient tellement bien mangés qu'ils ont aimés ce dessert qui était quand même léger malgré tout!
J'en referais..... en plus il est vite fait......tout ce qu'il me faut quand je n'ai plus guère de temps pour faire un dessert avec plus de fantaisie.
Voilà!!! pour mon repas que je n'ai d'ailleurs pas poster parce que j'avais déjà fait......était le roulé de jambon cru Aoste au chèvre (ici) champignons farcis (ici) et des pieds et paquets (ici) j'avais également fait des pissenlits verts avec des noix concassées et un plateau de fromages.
06 avr. 08
♥ ♥ ♥ Naissance ♥ ♥ ♥
A l'instant ou j'écris ce billet, je suis dans l'attente de l'arrivée de ma petite-fille ♥♥Mina♥♥. Toujours pas de nouvelles de mon Fils qui doit m'appeler.
Je poste donc!!! une, parmi tant d'autres, des petites choses au crochet que j'ai fait AMOUREUSEMENT.
♥♥♥ elle est arrivée à 15h45 et elle pesait 3 kilos 180, elle est SUPERBE et toute rose.
Pour les filles qui me demande si, je suis Mamie pour la première fois......eh bé NON....... J'ai deux petits-enfants du côté ma fille " Sarah 18 ans" " Florian 16 ans" et j'ai un petit fils du côté de mon fils " Alexandre 17 ans " et maintenant " Mina qui vient de naître " 17 ans de différence avec son 1/2 frère. Ma belle-fille est Maman pour la 1 ère fois. Si vous comptez bien au total, j'en ai 4 ♥♥♥. BIZZZZZZZZZZZ à toutes.
A bientôt!!!! je suis IMPATIENTE.....
