08 mars 08
Bonne journée de la Femme
Une pensée à toutes les Femmes "pour la journée de la Femme......"
ma Belle-Fille a pensé à moi ce matin en me souhaitant une bonne fête... Encore un bon 3 semaines et elle sera Maman et moi Mamie d'une petite "Mina"
07 mars 08
Gâteau 3 fruits / 3 couleurs / 3 parfums
Un essai...... gâteau 3 fruits et 3 couleurs et 3 parfums, je peux vous dire que l'essai est très concluant!!!
La pâte :
- 3 belles pommes
- 3 poires
- 3 bananes
- 6 œufs
- 30 cl de lait
- 210 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 60 gr de beurre fondu
- 3 sachets de levure chimique
- 1 1/2 de fève tonka râpée
- 1 1/2 c à café de thé matcha
- 2 c à soupe de poudre de cacao
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Battre les œufs avec le sucre . Ajouter alors le beurre fondu, le lait. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, en continuant de fouetter.
Diviser la pâte plus ou
moins à parts égales dans trois saladiers différents. Peler, épépiner
les pommes. Les couper en lamelles, les mettre dans un des saladiers avec le thé matcha, en remuant bien
pour les imbiber de pâte . Faire de
même pour les poires avec la fève tonka, dans le 2ème saladier. Faire de même pour les bananes avec le cacao dans le 3ème saladier
Beurrer
et fariner un moule assez grand, verser en 1er le saladier avec les pommes
ensuite celui avec les poires et ensuite celui avec les bananes. Enfourner pendant 50 minutes
Vous pouvez remarquer les 3 couleurs
Vert / pommes = thé matcha
Jaune / poires = fève tonka
Marron / bananes = poudre de cacao
Voilà!!! il est fa - bu - leux......, d'une souplesse et douceur et ce mélange de parfums......... sublissime, vous pouvez me croire.
05 mars 08
oeufs façon champignons...
La recette de ma copinette Gigi du blog " la cuisine de Gigi " m'a beaucoup plu, elle a beaucoup d'imagination. Je n'ai pas mis tout à fait les même ingrédients. Mais la beauté de son plat très original m'a fait tilt. vous le trouvez ici 
- 4 œufs durs
- 1 boite de thon à l'huile d'olives
- 4 tranches de rosette
- un peu de mayonnaise
- sel, poivre
- tomates
- mâche
- asperges vertes
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
Prendre les œufs durs, couper un peu les bouts, un pour le poser, l'autre pour poser le chapeau de tomate. Dans un saladier, mettre la boite de thon à l'huile d'olives, y ajouter les jaunes d'œufs, le sel, le poivre. Couper le haut des tomates, prendre la rosette et couper à la dimension du chapeau de tomate. Farcir les blancs d'œufs avec la préparation de thon/jaune d'œuf. Déposer sur le blanc d'oeuf farci une rondelle de rosette et ensuite le chapeau de tomate, faire quelques points de mayonnaise. J'y ai ajouter de la mâche et un bouquet d'asperges vertes et ciboulettes. 
Voilà, suis contente d'avoir réalisée cette façon de faire mes œufs mimosas, plus jolie présentation, vous ne trouvez pas ???? Merci Gigi........
Friands de viande
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait ces petits friands de viande. Cette recette, je l'avais eu par une ancienne collègue Marocaine. Bien sur, il ne faut pas en manger trop souvent = calories, mais c'est tellement bon!!!
- viande de bœuf hachée
- pommes de terre cuite en robe des champs
- feuilles de brick
- persil haché
- échalotes hachées
- œuf entier
- paprika
- sel, poivre
Dans un plat creux, mettre la viande hachée, la pomme de terre cuite et écrasée à la fourchette, les échalotes hachées, le persil, l'œuf entier, le paprika, le sel, le poivre, bien mélanger le tout. Prendre les feuilles de brick, les couper en 4, au centre mettre une boule de viande, plier la pointe sur la boulette de viande ensuite les côtés et rouler. Dans une poêle, mettre de l'huile de friture et faire cuire les friands.
Voici les friands terminés, il n' a plus qu'à les faire cuire en friture.
Pour accompagner ces friands :
- courge
- oignon
- crème fraiche
- sel, poivre
J'ai fait cuire la courge et l'oignon à la vapeur, j'ai écrasé à la fourchette, j'ai ajouté la crème fraiche, le sel, le poivre. Disposer sur une assiette avec un emporte pièce.
- petits artichauts violet
- crème fraiche
- curry
- sel, poivre
j'ai également cuit doucement les petits artichauts violet à la poêle et en fin de cuisson, j'ai mis de la crème fraiche et du curry. Disposé également dans l'assiette avec les friands et la courge.
Très bon déjeuner, un vrai régal........ surtout, qu'il y avait longtemps que j'en avais pas mangé.
02 mars 08
Mille-feuille de blanc neige/abricots...
Plus le temps de faire un long dessert, j'ai donc improvisé..... se fût très fin et agréable en bouche.
- feuilles de bricks
- abricots secs
- un peu de rhum
- blancs d'œufs
- sucre glace
- groseilles
- un peu de beurre
- un peu de menthe(je n'en avais pas)
J'ai pris 4 feuilles de bricks que j'ai coupé en triangle. Beurrer les triangles, les mettre sur une plaque avec papier sulfurisé ensuite mettre au four Th 200°, surveiller car dore rapidement. Laisser refroidir. Pendant ce temps, j'ai fait une compote avec les abricots secs coupés en dés dans un peu de beurre et une c à s de rhum. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige, y incorporer le sucre glace et quelques groseilles (ou autres). Disposer sur une assiette un feuilleté avec la compote d'abricots, un autre feuilleté avec du blanc-neige, renouveler l'opération et terminer par du blanc-neige parsemé de groseilles. Hélas..... je n'avais pas de menthe.
Alors là!!! c'est un dessert sans complication, ULTRA LEGER et vite fait. Quand on est que deux et plus de temps devant soit pour faire un dessert, bin voilà, c'est tout trouvé........
Cuisses de lapin farcies...
Une autre façon de faire mes cuisses de lapin, mon épousail qui aime soit disant... ceux à la moutarde, eh bien, il a été bluffé, car il a beaucoup aimé........
- cuisses de lapin
- pruneaux
- moutarde
- raz el hanout
- oignons
- thym + thym effeuillé
- laurier
- huile d'olives
- sel, poivre
Désosser le haut des cuisses de lapin, les farcir de pruneaux dénoyautés, saler, poivrer, les ficeler. Dans un bol mettre la moutarde en bonne quantité, y ajouter 2 c à s de raz el hanout et l'uile d'olives puis l'effeuillé de thym, le sel, le poivre. Bien badigeonner les cuisses de lapin, les déposer dans un plat allant au four, Mettre l'oignon, le thym, le laurier et les pruneaux et arroser d'huile d'olives. Mettre au four Th200°(chaleur tournante) pendant 30 minutes. La prochaine fois, je mettrais le TH à 180°.
Accompagné de spaghettis à la sauce tomates maison. Viande très souple!!!
Assortiment de brunoise de légumes...
Une petite entrée très légère et rafraichissante.
Il ne faut pas grand chose pour se régaler!!! juste :
- avocat
- betterave rouge
- tomate
- poivrons marinés
- asperges
- citron
- pomme
- pâté de sanglier
- un aïoli
- crème de boursin
- paprika(pour la déco)
- persil(pour la déco)
Voilà, comment j'ai préparé une petite brunoise de légumes, très facile à faire, très vite réalisée et surtout très frais et également très bon!!!. 
Je m'en suis bien sortie sans être trop débordée, vous ne trouvez pas??? 
Coeurs de briochette...
Des cœurs de briochette pour mon cœur d'épousail, son petit-déjeuner préféré mais également celui de mes voisins .......... eh oui, on partage !!!. j'avais déjà réalisé cette recette, sauf que cette fois-ci, j'ai mis la farine, moitié en T55, moitié en T45, vous trouverais la recette ici
Voilà, je voulais remettre en valeur mes p'tites briochettes et cette fois-ci en forme de cœur !!! toujours aussi souples.