04 janv. 08

Bonne Année 2008

Je vous souhaite une Bonne et heureuse Année 2008 avec la santé mais aussi avec des joies, des bonheurs et également avec des plaisirs culinaires et autres.
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04 janv. 08

Croustillant à la compotée de rhubarbe

Il fallait que j'utilise ma pâte filo! et j'avais 1 kilo de rhubarbe au congel a utiliser également.J'ai divisé la pâte filo en 4 et ensuite  en deux, ce qui m'a fait 8 carrés(wouah! suis forte en calcul). j'ai fait fondre un peu de beurre pour souder la pâte filo.J'ai mis ma rhubarbe congelée dans une cocotte, j'ai mis 180 grs de sucre en poudre pour 1 kilo de rhubarbe( j'aime pas trop sucré). j'ai laissé compoter pendant 1/2 h.puis laissé refroidir. Autour des carrés de pâte filo, j'y ai mis du beurre fondu et au centre la... [Lire la suite]
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04 janv. 08

St Jacques enchemisée de lard avec ses moules et torsades

Une petite assiette comme mon épousail aime........spuff! spuff!!!  faut bien reconnaitre, qu'il est gourmand.  ça m'arrange, comme nous sommes que deux, il me faut bien un cobaye. J'avais  encore des noix de St Jacques,  des tranches de poitrine fumées, des moules et bien sur des pâtes torsades.J'ai enrobé mes noix de St Jacques  d'une 1/2 tranches de poitrine fumée ensuite  je les ai  faites revenir dans un peu de beurre, pas trop de sel, un peu de poivre. Réserver.J'ai fait revenir les moules dans... [Lire la suite]
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01 janv. 08

Tournedos de magret de canard et son accompagnement

Toujours pas en forme, pareil, je n'ai rien fait de bien spécial, sauf avec ce que j'avais sous la main.Un beau tournedos de magret de canard revenu à la poêle sans matière grasse, purée de pommes de terre aux éclats de truffes(picard) une tranche de foie gras cuit avec un peu de fleur de sel, une compotée de poireaux et une sauce madère au jus de truffes.Et voilà de nouveau mon épousail très content d'avoir un p'tit repas sympa et sans complication pour moi.
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