Filet de Loup et son accompagnement

Nous aimons beaucoup le poisson et c'est très bon pour la santé,  j'ai donc choisi de faire du filet de Loup.

- filet de Loup
- beurre oméga3 (cuisson filet + sauce)
- 2 petites échalotes
- 20 cl de crème
- 1 bouquet d'oseille (pour moi.....oseille haché-Picard)
- 25 cl de vin blanc
- 1 tablette de court-bouillon
- sel, poivre (pour le filet + la sauce)
- un peu d'eau
- crevettes roses
- riz basmati/riz sauvage (Oncle Bens)
- feuille de laitue
- 1/2 tomate
Pour la sauce :
Faire revenir les échalotes très finement hachées dans un peu de beurre ; ajouter le vin blanc, l'oseille hachée et la tablette de court-bouillon et laisser réduire de moitié.
Ajouter un peu d'eau et laisser encore réduire.
Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter. Ajouter du sel, poivre, s'il y a lieu.  Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème. On peut mixer la sauce, je ne l'ai pas fait.
Cuisson du filet de Loup :
Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire cuire les filets de Loup de chaque côtés, saler, poivrer. Disposer le riz dans un emporte-pièce, bien tasser avec une fourchette, retirer doucement l'emporte-pièce ensuite poser dessus une crevette. Sur le côté, mettre quelques feuilles de laitue et la 1/2 tomate. Placer le filet de Loup et verser dessus la sauce à l'oseille.

Un bon repas!!! Nous avons bien aimés.......
                                           

Comments

[cuisinecrea]

C'est trop bon le filet de loup et cuisiné à ta façon, j'aimerais bien y goûter et c'est tellement bien présenté en plus, un plaisir pour les yeux!
Gros bisous.

[provence]

Je me régalerais bien volontiers de ce plat! Bises

[eleonora]

Alors là tu fais des heureux. Nous avons souvent du poisson à table et nous adorons..C'est bon pour la santé en plus...ton filet de loup m'ira très bien...Bon dimanche

[Cojocano]

le loup est un de mes poissons préféré.

[Océane]

tu as raison de cuisiner le poisson, c'est excellent