23 juin 08
Bonnes vacances à toutes...
Je serais absente.................. Cuisinez et pâtissez bien!!!
BIZZZ à TOUTES!!!!
18 juin 08
Prix de Arte y pico
Je remercie de tout mon coeur Cécilia du blog " Les recettes de ceci " pour sa gentillesse et sa douceur et ses délicieuses recettes, elle n'oublie jamais de venir faire un petit tour sur mon blog avec un p'tit commentaire et je peux vous dire que ça fait chaud au coeur!!!!
Sans vous commander, Aller visiter son blog, vous ne serez pas déçues, n'hésitez pas à lui laisser un petit commentaire!!!.
Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya,
jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois
naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de
cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime
l'ensemble de l'art populaire sud américain.
5 règles à respecter :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog
5/Et afficher les règles.
C'est très dur de devoir choisir parmi tous les blogs que je visite, tous me plaisent énormément, mais, il faut que je me décide à en choisir cinq ...... Je disais donc..... J'aime trop vos blogs.... pour leur beauté, mais également pour vos bonnes recettes (faciles ou compliquées et leurs présentations) et aussi pour votre gentillesse!!! et les cinq blogs que j'ai choisi en font partis.
Gigi " la cuisine de Gigi "
Sam " sam's cook "
Noémie " Mademoiselle N "
Tatie Nounou " Tatie-Nounou "
Bigmumy " Ma cabane aux délices "
Grosses bises à toutes et au passage, MERCI de me régaler de vos bonnes recettes.
17 juin 08
♥♥♥ Simplissime avec des restes ♥♥♥
Il fallait bien utiliser un peu de tous mes restes , pour confectionner un petit dessert, pour quelqu'un qui n'avait pô trop envie de pâtisser.
- feuilles de brick
- fraises + un peu de sucre semoule
- reste de chantilly dans le siphon
- reste de mousse chocolat blanc/fève tonka
- reste de mousse chocolat noir/menthe
- p'tite feuille de menthe
- un peu d'huile pour friture
J'ai coupé mes feuilles de brick en 4. J'ai mis un peu d'huile dans une poêle et y ai plongé les triangles de feuilles de brick( faire gaffe, ça dore très vite), ensuite égoutter sur de papier absorbant (j'ai vu faire de cette manière, sur M6, l'émissions un dîner presque parfait) . Réserver. Laver, sécher et couper en deux les fraises, les sucrer légèrement.
Maintenant, il n'y a plus qu'a disposer sur une assiette..........un croustillant-chantilly-fraises / un croustillant-chantilly-fraises, quelques pistaches et la feuille de menthe.
Sur les petites verrines, un peu de chantilly, sur celle à la mousse chocolat blanc/tonka, y mettre une fraise, sur celle à la mousse chocolat noir/menthe, quelques pistaches grillées.
Voilà, comment on utilise les restes!!!! sans se fatiguer, heu!!! plutôt sans trop se donner de peine.
Très fin en bouche.........un vrai régal pour gourmand!!! Vous voyez de qui, je veux parler..........................................♥♥♥ mon épousail ♥♥♥ bien sur!!!
Farce de chipo au creux de P de T
Que faire au déjeuner???? Pas trop envie de cuisiner!!! Je me suis arrangée, il me restait des chipos au congel.
- 6 chipolatas
- persil
- 1 petit oignon émincé
- pommes de terre
- huile d'olives
- thym frais
- sel, poivre
- courgette de mon jardin
J'ai enlevé la peau des chipos. Dans un saladier, j'ai mélangé la chair avec du persil ciselé, l'oignon émincé, du sel, du poivre.
J'épluche les P de T et les coupe en deux dans la longueur. Avec une cuillère parisienne, je creuse les P de T. Les p'tites boules de P de T, je les mets dans le plat ou j'y ai mis un peu d'huile d'olives, ensuite, je mets de la farce dans le creux des P de T que je place dans le plat sans oublier d'éffeuiller le thym dessus. Une petite noisette de beurre oméga3 sur chaque farce.
Mettre au four chaleur tournante Th 200° pendant 30mn. Servir avec des légumes ou une salade.
Hé oui!!! encore un p'tit plat sans fatigue, ni tralala mais qui était très bon et complet.
16 juin 08
Veau & poulet au raz el hanout & son boulghour
REPAS du dimanche de fête des Pères
Grrr!!! je rage car je venais d'écrire mon billet et voilà! que je ferme ma page et tout ce que je venais d'écrire. Bon!!! je recommence. Je disais donc : Encore de la viande blanche, santé de mon épousail oblige (viande rouge qu'une fois par semaine). Il n'est pas (TROP) difficile, il aime en principe tout ce que je lui prépare.
- tendrons de veau
- pilons de poulet
- oignon
- gousses d'ail
- thym
- champignons de Paris
- vin blanc
- huile d'olives et un peu de beurre oméga3
- persil
- raz el hanout
- sel, poivre
Faire dorer les viandes dans l'huile d'olives et beurre oméga3, ajouter l'oignon et les gousses d'ail, arroser de vin blanc, mettre le thym, le raz el hanout, le sel, le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 45mn, remettre un peu d'eau de temps en temps.
Accompagnement : boulghour cuisiné (de chez picard) Dans une poêle, j'ai mis de l'huile de pruneaux aux amandes, et fait cuire doucement le boulghour, ce qui a donné un très bon goût d'amandes au boulghour. Mon épousail a bien aimé..........alors là, je suis vraiment étonnée.
Sur une assiette j'ai disposé les viandes parsemées de persil et sur une autre assiette le boulghour, avec quelques brins de persil.
Ce fût un REGAL!!! mon épousail a beaucoup aimé, il aime bien le raz el hanout moi aussi d'ailleurs et pour le boulghour, c'est la 1ère fois qu'il en mangeait et chose étonnante.........avec ce petit goût d'amandes, là aussi, ça lui a plu!!!
15 juin 08
Tartelettes chocolat & poire
Un petit dessert pour un dimanche de fête des Pères. Je ne me suis pas encore lancée dans la préparation de pâte feuilletée maison, un jour peut-être. Mais voici un dessert a mettre vos papilles en émoies!!! SIMPLISSIME.
- pâte feuilletée
- chocolat noir
- crème fraiche semi-épaisse
- poires au sirop
- vergeoise
- feuille de menthe
Découper des ronds dans la pâte feuilletée à la dimension des petits moules. Ensuite mettre ces ronds dans les petits moules. Dessus cette pâte, mettre les même moules vides pour que la pâte ne gonfle pas. Mettre au four Th 190° pendant 8mn(cuisson à blanc). Retirer du four et retirer également les moules vides. Mettre la crème fraiche dans une casserole et faire chauffer, casser le chocolat en morceaux, verser la crème chaude dessus et bien mélanger. Mettre cette ganache dans les petites tartelettes, déposer dessus une moitié de poire au sirop, saupoudrer un peu de vergeoise sur les poires. Mettre de nouveau au four pendant 15mn. Garnir d'une feuille de menthe.
Aie! Aie! Aie!!! TROP BON.... et pourtant tout simple. 
Aller!!! encore une petite photo.........car vraiment ces tartelettes étaient un délice ♥♥♥
14 juin 08
Dos de Cabillaud en papillote
Une autre façon de faire mon cabillaud. Ce fût un régal.
- 4 dos de cabillaud
- tomates cerise
- échalotes
- gousses d'ail
- thym citronné
- persil (je n'avais pas d'aneth)
- graines d'anis
- citron vert
- huile d'olives
- sel, poivre
Dans un grand morceau de papier sulfurisé, j'y ai déposé 2 dos de cabillaud, l'échalote coupée en deux, les gousses d'ail épluchées, le thym effeuillé, les quelques graines d'anis, puis le persil, la rondelle de citron vert, et 2 tomates cerise, le sel, le poivre. Arroser d'huile d'olives. Bien fermer en papillote. Mettre au four Th 200° pendant 20mn. J'ai accompagné cette papillote de cabillaud, avec pommes de terre épluchées cuitent à l'eau salée avec échalotes et gousses d'ail. J'ai présenté sur une assiette la papillote sortie du four avec les pommes de terre parsemé de persil.
Cela, nous change!!! en plus, c'était extrêmement bon!!! 
Dessert : vite fait!!!
J'avais des gros abricots un peu durs, je les ai coupé en deux et dans une poêle, je les ai fait dorer dans 2 cuillères de miel d'acacia et des noisettes entières, j'ai fait dorer également mes madeleines/muffins et j'ai servi avec une chantilly. Voilà! comment, je m'arrange pour faire un dessert rapide.
12 juin 08
Farcis & beignet fleur de courgette & salade composée
Une petite entrée sympa!!! MÔA!!! Je n'ai mangé que ça.
Farcis :
- courgettes rondes niçoise
- tomates
- poivron
- fond de jambon blanc
- une belle tranche de petit salé
- 2 œufs
- herbes de Provence
- 10 brin persil
- 10 feuilles de basilic
- 1 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- huile d'olives
- chapelure
- poivre
La veille, faire blanchir les courgettes. Les laisser refroidir. Les couper en deux et enlever le centre avec une cuillère parisienne(à garder), les retourner sur du papier absorbant, jusqu'au lendemain. Hacher le fond de jambon, puis le petit salé. Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olives, l'oignon émincé puis les gousses d'ail émincées, le centre des courgettes, ajouter le jambon et le petit salé, les herbes de provence, bien mélanger, y ajouter les 2 œufs, le persil ciselé, le basilic ciselé, le poivre(ne pas saler).
Vider les tomates, couper le poivron en 4 et reprendre les courgettes, les remplir de farce et les déposer sur une plaque allant au four. Sur chaque farce des courgettes, tomates, poivron, mettre de la chapelure et une noisette de beurre. Mettre au four Th 200° pendant 25mn.
Beignets de fleurs de courgette :
- fleurs de courgettes
- farine
- œuf
- lait
- sel, poivre
- huile de friture
Laver les fleurs de courgette, bien les égoutter. Dans un saladier, mettre la farine, l'œuf, le lait, le sel, le poivre, bien fouetter. Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte à beignet. Faire chauffer dans une poêle, l'huile de friture. Faire dorer les beignets de chaque côtés.
Salade composée :
- mélange de salade
- tomates
- champignons de Paris
- concombre
- petites courgettes niçoise crue
- cébette
- vinaigrette à la moutarde
- sel, poivre
Couper les tomates, les champignons de paris, le concombre, les petites courgettes, la cébette en tranches et en rondelles. Mélanger le tout à la salade mélangée, y ajouter le sel, le poivre et la vinaigrette à la moutarde.
Sur une assiette, faire une belle présentation avec les farcis, les beignets de fleur de courgette et la salade composée.......
11 juin 08
Muffins & son gouda au cumin
Mon Fils étant végétarien!!! lors de sa visite, Je me suis inspirée de la recette d'Eryn " Eryn et sa folle cuisine" pour réaliser cette recette, j'ai un peu modifiée les ingrédients.
Cette entrée, il faut la servir de suite à la sortie du four, pour que le fromage reste coulant.
- 150 gr de Gouda au cumin
- 200 gr de farine
- 3 œufs
- 80 gr de beurre fondu
- 25 gr de noisettes concassées
- 1 à 2 tomate séchée marinée à l'huile d'olives
- 30 gr d'olives noires dénoyautées
- une pincée de graines de cumin
- sel, poivre
Préchauffer le four
à 200°C. Verser la farine dans un saladier, ajouter les œufs et le beurre fondu,
le sel, poivre, mélanger pour former une
pâte lisse. Ajouter les pignons, les tomates séchées émincées et les olives noires
hachées. Saler et poivrer. Mélanger.
Répartir cette préparation dans des moules à muffins.
Couper le gouda au cumin en gros dés de 20 gr environ et les enfoncer profondément au
centre de chaque moule,rajouter un peu de cumin et bien les recouvrir de pâte. Enfourner pour 20 mn. Dès la sortie du four, démouler délicatement et servir sans attendre.
Nous avons bien aimés!!! Servir pour une seule entrée (car j'ai l'habitude d'en servir 2, mais ces muffins suffisaient)
10 juin 08
Madeleines moelleuses à la confiture
Je viens de retrouver le blog ou j'avais vu cette recette qui m'avait inspirée. Je l'ai un peu modifiée, c'est celui de " Les recettes de ceci", je l'a remercie.
Je voulais faire des madeleines pour le petit-déj de mon épousail, j'ai du me mélanger les pinceaux.................... car elles sont très, très moelleuses et pas compactes. Je peux dire, qu'il les a adoré.......oui! oui! adoré. Je ne sais pas si la prochaine fois je ferais pareil???. Hé!!! peut-être bien, que ça vient de la farine sans gluten......???? Elle est SUPER cette farine, on la travaille très bien. Heu!!! vous ne verrez pas de bosses sur mes madeleines, elles sont trop souples.
- 2 œufs
- 130g de sucre
- 10og de beurre
- 1 bonne cuillère à soupe de fleurs d'oranger
- 150g de farine sans gluten
- 1/2 sachet de levure chimique
- confiture d'abricots bio
Faire
fondre le beurre. Mélanger le sucre avec les œufs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter le beurre fondu et la fleurs d'oranger, ensuite la
farine et la levure.
Mettre la moitié de pâte dans les moules à madeleines. Mettre environ la valeur d'une noisette de confiture et remettre un peu de pâte dessus. Mettre au four, Th 200° pendant 10mn, si elles ne sont pas assez dorées, prolonger un peu la cuisson.
Voila!!! comment mon épousail se régale...........avec des petites gâteries♥♥
Farine sans gluten............SUPER EXTRA!!!
