12 mai 08
Feuilleté à la brousse au trois fruits
Un petit dessert sans TRA-LA-LA!!!, j'avais de la pâte filo (la date venant à terme) ensuite de la brousse de vache, également (la date venant à terme aussi). Ensuite, c'est venu selon ce que j'avais sous la main ........
- pâte filo
- brousse de vache (qui me restait)
- zeste de 2 oranges
- 2 pommes
- 30 gr de sucre semoule
- 2 œufs entiers
- beurre (pour badigeonner la pâte filo)
- coulis de framboise (picard)
J'ai divisé la pâte filo en deux ensuite par 3 bandes. J'ai fait fondre le beurre pour badigeonner les 3 bandes de pâte filo. Dans un saladier, j'y ai mis la brousse de vache, les œufs entiers, le sucre, le zeste des 2 oranges et les 2 pommes que j'avais préalablement coupées en dés, bien mélanger. J'ai disposé cette préparation en bas de chaque bandes et je les ai plié en triangle. Posé sur ma toile silpat et enfourné, four Th 170° pendant 30 mn. Disposer sur une assiette avec un coulis de framboise.
Léger et SUPER BON!!! Avec un goût........HUM!!!
Gratin de noix de St Jacques et colin
Nous
aimons énormément les noix de St Jacques, voilà pourquoi, il y en a
encore pour notre repas de ce lundi........ Cette fois-ci, je les ai
faite d'une autre façon, très, très BON, toujours pour le plaisir de
mon épousail.
- noix de St Jacques
- pavé de colin
- béchamel (achetée toute faite)
- un peu de beurre oméga3
- curry
- piment de Cayenne
- gruyère râpé
- sel, poivre
J'ai
coupé en dés les pavés de colin, salé, poivré ensuite je les ai fait
revenir dans une poêle avec un peu de beurre oméga3, j'ai également
fait revenir les noix de St Jacques, salé, poivré. J'ai ensuite mis le
tout dans un plat allant au four, j'y ai ajouté du curry et du piment
de Cayenne et la béchamel et le gruyère râpé. J'ai mis au four Th 200°
pendant 20 mn.
Avec un peu de riz, se fût un délicieux déjeuner.......