Saumon accompagné de ses grenailles...
J'aime faire le saumon avec de la poitrine fumée, cette fois encore, se fût un délice!!! et avec cette tomate confite au centre....
- pavé de saumon
- fines tranches de poitrine fumées
- tomates confites à l'huile
- huile d'olives + un peu de beurre oméga3
- thym, laurier
- sel, poivre
- pommes de terre grenailles
Prendre les pavés de saumon, les aplatir, ajouter au centre la tomate confite, le sel, le poivre, enrouler le saumon farci, d'une tranche de poitrine fumée, l'attacher avec un pic en bois. Mettre un peu d'huile d'olives et un peu de beurre oméga3 dans une poêle et faire cuire doucement à petit feu.
Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olives et beurre oméga3, y mettre les pommes de terre grenailles, l'échalote, le thym, le laurier, le sel, le poivre, faire sauter les p de t à feu doux.
Disposer sur une assiette le saumon farci entouré des p de t grenailles.