Aïoli/cabillaud/légumes...

Un petit aïoli sans trop de légumes, eh! eh, mon épousail n'aime pas trop. Il faut dire aussi, que je n'avais plus de haricots verts, ni courgettes, moi je mange tous les légumes.
Pas grave, j'ai fait avec ce que j'avais et ce fut bien bon.

- un beau morceau de cabillaud (j'ai pris la queue)
- bouquet garni (oignons,ail,thym,laurier,sel,poivre)pour le bouillon
- carottes
- pommes de terre
- sel, poivre
- persil
Beaucoup plus de légumes, si vous en avez....

J'ai cuit à la vapeur le cabillaud avec les légumes, j'y avais mis le bouquet garni, sel, poivre.

Aïoli :
- 1 jaune œuf
-  1 c à café de moutarde
- 1 c à café de vinaigre
- huile d'olives
- sel, poivre
- 2 gousses d'ails écrasées

C'est mon robot qui a travaillé......j'avais mis le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre. J'ai laissé tourner à petite vitesse en versant l'huile d'olives en petit filet, à la fin, j'y ai ajouté l'ail écrasé.
je ne l'a réussi pas toujours, cette fois-ci, c'était de justesse.

Aie, aie, je n'ai pas pu résister à prendre un peu d'aïoli sur mon cabillaud. Quel régal!!! il y avait un p'tit moment que je n'en avais pas fait.

Comments

[Annie]

Un plat très apprécié à la maison !
Bisous.