16 oct. 07
Clafoutis au pain d'épices et aux pommes
Voici un petit dessert que "KIKILATOQUE" à mis sur le forum cuisine TV, et je lui ai dit que j'allais faire sa recette. Voici chose faite..... on sent bien le goût du pain d'épices et en plus avec les pommes acidulées ça se marie très bien . c'est délicieusement bon.
Ingrédients :
- 60 gr de pain d'épices
- 1/2 l de lait
- 2 oeufs
- 20 gr de farine
- 4 pommes (j'ai pris des acidulées)
- 50 gr de beurre
- 2 C à S de miel
- 2 C à C de sucre
j'ai fait 2 ramequins individuels + dans un plat
Préparation :
Faire bouillir le lait en y ajoutant le pain d'épices, mixer (je l'ai fait avec une fourchette). Battre les oeufs avec la farine, ajouter le lait.
Dorer les pommes coupées en morceaux dans le beurre. En fin de cuisson ajouter le sucre et le miel.
Verser le tout dans un plat beurré et fariné.
Enfourner 20 à 30 mn dans le four préchauffé à 180° et ramené à 170°.
On peut aussi parsemer de fruits secs.
15 oct. 07
MOULES à la sauce poulette
Ayant mangé des noix de St jacques au resto hier soir, je ne pouvais pas en faire ce dimanche........j'ai donc fait une recette avec des moules. Mon épousail l'a trouvé excellente, c'est déjà une bonne chose!!!
Ingrédients :
- 600 gr de moules surgelées.
- 250 gr de pommes de terre à chair ferme.
- 1 échalotte.
- 1 branche de céleri (facultatif).
- 2 C à soupe de persil ciselé.
- le zeste d'un citron.
- 15 cl de crème liquide.
- 30 cl de lait.
- 20 gr de beurre.
- 20 gr de farine.
- 1 oeuf.
- sel, poivre.
Préparation :
PELER les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler et émincer l'échalotte et le céleri, les faire suer 5 mn dans une cocotte dans le beurre chaud. Saupoudrer de farine et remuer sur feu doux 1 mn. Incorporer petit à petit le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer.
AJOUTER les pommes de terre, saler et poivrer, laisser mijoter 5 mn. Ajouter les moules surgelées, la crème et le zeste du citron, poursuivre la cuisson 5 mn après le retour de l'ébullition.
Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf et le persil. Répartir dans des coupelles ou assiettes creuses et servir chaud.
IDEES : cette recette peut aussi se servir froide. Préparer-là à l'avance et conservez-la au frais, couverte de film alimentaire.
Recette venant du Magazine "MAXI CUISINE".
BONNE DEGUSTATION.........
14 oct. 07
FEUILLETE à la poire et chocolat
Petite recette vite fait à ma façon, avec selon ce que j'avais sous la main. heu!!! ne me suis pas foulée.... veuillez m'excuser.
Ce que j'avais sous la main :
- poire ( j'avais des poires de chine, pas au top) prochaine fois je prendrais des williams.
- carrés de pâte feuilletée.
- chocolat noir.
- crème fraîche.
- coulis de mangue/abricot.
J'ai former un carré fermé , en pinçant les coins.
J'ai fait revenir les poires dans une poêle avec un peu de beurre.
Je les ai mise dans le carré de pâte feuilletée, j'y ai ajouté le chocolat en carré (y aurait fallu que je le fasse fondre) j'y ai ajouté un peu de crème fraîche et hop...... au four à 200° pendant 15 à 20 mn.
à la sortie du four, j'y ai versé le coulis de mangue/abricot.
Bon dessert !!! mais il y a mieux. je ne cache pas, que c'est vraiment le dessert a ne pas se casser la tête, mais un dessert quand même pour un dimanche COOL....LOL.LOL!!!