01 sept. 07

bouchée de jambon au chèvre mariné...

- 1 bûche de chèvre. - tranches de jambon cru au choix (j'ai pris du parme). - des noisettes mondées et grillées. - huile d'olives. - vinaigre balsamique. - sel, poivre. - brin de romarin. Détailler la bûche de chèvre en rondelles de 3 à 4 cm, enroulez-les d'une tranche de jambon dépassant légèrement dans la hauteur et rabattre sous la rondelle. Déposer sur une assiette, mettre un petit brun de romarin piqué dans la rondelle de chèvre et répartisser quelques aiguilles de romarin autour de la bouchée. ... [Lire la suite]
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31 août 07

LaTerra-merra...

Ce plat est une pure merveille en bouche........WOUAAAA!!!! (nous l'avons savourés dans un super resto ) je l'ai refait à ma façon. - dos de saumon - noix de St jacques - très grosse gambas (moi j'ai pris cuite) - salade composée - huile d'olives - vinaigre balsamique - sel, poivre, paprika Faire cuire votre dos de cabillaud en 1er (plus long à cuire) sans matière grasse. Faire griller votre gambas sans matière grasse. Ensuite faire revenir vite fait de chaque côtés les noix de St jacques avec un... [Lire la suite]
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30 août 07

un grand MERCI......

A MON GENDRE. il a réparé les bétises que j'avais faites en voulant mettre une autre horloge. eh oui, les balises HTML c'est pas pour moi. bisous et la prochaine fois je ferais très mais alors très ATTENTION.
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29 août 07

pruneaux à l'Armagnac

Pruneaux achetés lors de nos vacances dans le GERS en Août 07 attente avant consommation : 1 mois - 500 g de beaux pruneaux d'Agen - 50 cl de thé assez fort - 30 cl d'Armagnac - 120 g de sucre Faire macérer les pruneaux dans le thé pendant 4h. Les égoutter en réservant le jus et les placer dans un bocal. Sur le feu, mettre le sucre à fondre dans l'Armagnac auquel vous aurez ajouté 1 dl du thé de macération. Verser sur les pruneaux qui doivent être largement recouverts : rajouter au besoin un peu du thé... [Lire la suite]
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27 août 07

foie gras poêlé avec raviolis aux légumes

petites escalopes de foie gras, que nous avons achetés lors de nos vacances dans le Gers. petits raviolis aux légumes (pas moi qui les ai fait) prochainement je les ferais, là il fait trop chaud et je n'ai guère de courage. lorsque je les ferais je vous mettrais la recette à ma façon. pas compliqué et ça change d'avec la farce à la daube. pour  revenir aux escalopes......je les ai poêlées sans matière grasse d'un côté comme de l'autre rapidement. je les ai accompagnées de pruneaux cuits.....ou je devais lier le jus... [Lire la suite]
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