22 déc. 07
Chocolats à ma façon!!!
J'ai confectionné des chocolats à ma façon. J'ai un thermomètre(sais pô m'en servir). Ils sont fait avec AMOUR!!!. Les photos ne sont pas belles du tout, elles ont été faite le soir à la lumière.
Voilà comment, je confectionne la coque de certains chocolats.
La même coque que ci-dessus, j'y ai mis une cerise à l'eau de vie, je mets au congel et ensuite je recouvre de chocolat.......
Même chose pour la coque, sauf que celui-ci, j'ai fait une ganache de chocolat blanc - crème fraîche - et riclès=menthe blanche - colorant verte, ensuite je referme avec du chocolat noir.
Les 1er, j'ai moulu des noisettes mis du sucre glace et du blanc d'oeufs ensuite l'ai enrobé de chocolat noir et une noisette au centre.
Les 2ème, j'ai pris du nougat mou, en ai fait une boule et l'ai enrobé de chocolat au lait et posé une amande dessus.
Les 1er, j'ai fait une ganache, y ai mis des raisins secs trempés dans du rhum, des pignons grillés, des amandes concassées, ensuite enrobés dans du chocolat noir et quelques granulés aux 3 chocolats.
Les 2ème, orangettes, recette déjà posté.
Les 1er, j'ai fait fondre du chocolat noir, les ai mis dans des moules en silicones et disposé dessus, 1 noisette,1noix de cajou,1 raisin sec, 2 pistaches,1 morceau d'orange confite.
Les 2ème, j'ai fait fondre du chocolat noir avec un peu de beurre 1/2 sel et y ai mis du riz soufflé.
Les 1er, recette déjà posté : amandes et pâte-d'amandes enrobé de chocolat noir.
Les 2ème, recette déjà posté : noix moulue enrobé de chocolat noir et une noix sur le dessus.
Les 1er, la coque comme ci-dessus, ensuite une ganache au chocolat blanc, j'y ai ajouté de la poudre d'oranges(oranges confites, attendu trop longtemps pour faire mes orangettes, donc trop sèches, je les ai donc moulues), ensuite recouvert de chocolat noir.
Les 2ème, mendiants mais cette fois-ci au chocolat au lait, amande,raisin sec,noisette,pistache.
Disposition dans une belle boite.
J'ai mis les chocolats : soit dans un beau sachet.
Ou dans une belle boite, comme ici.
Voici les deux, sachet et boite qui sont prêt à être offert.
C'était les chocolats à ma façon, ils ne sont pas comme chez le chocolatier, MAIS ALORS!!! COMME ILS SONT BONS.
Commentaires
Les photos sont très jolies et tes chocolats doivent être aussi bons que ceux d'un chocolatier, en plus la présentation en petit sachet ou en boîte est très belle, bravo, tu vas faire des heureux !
Gros bisous.
Ou lalalala je m'empresse de noter tout ça a la maison nous sommes foldingues de chocolat et maison c'est encore meilleur. Bravo
bisous à toi et à ton épousaille si tu le permets bien sur lolll
bons préparatifs et merciiii
Jacqueline
Quel régal !
Je confirme , pour les avoir goûtés, que toutes ces petites merveilles sont absolument dé-li-ci-eu-ses ! Sucrées à point, fondantes sous la langue, chacune parfumée délicatement avec cette petite touche personnelle qui font ....... qu'on en redemande !!!(pas la balance malheureusement !!!) Bravo encore Jo et régalez nous encore de succulentes recettes en .... 2008 !
Ghislaine la tata de Barbara
quand c'est fait avec "amour" c'est toujours bon ;-)
Maintenant , que je lis tes recettes de chocolats, je me rends compte que j'ai oublié de faire des mendiants (pourtant c'était prévu ....).
J'ai également offert des chocolats...mais dans des boîtes un peu particulières : j'ai peint en blanc cassé des boites à camembert puis j'y ai mis du papier de soie avant de déposer les chocolats et de coller une étiquette sur le dessus.
Merci beaucoup pour ton sympathique commentaire !
miam-miam
mon ami et moi on vient de decouvrir vos recettes on en a salive du debut a la fin en plus votre blog et super convivial bravo et bonne annee!nicole 60a et robert
Félicitations pour ce superbe travail que demmande ces chocolats! Toutes tes recettes sont très appétissantes et tes présentations des plus ésthétiques !Bravo...