08 déc. 07
Dinde surprise
Recette du magazine " cuisine et terroirs" faite un peu à ma façon.
- escalopes de dinde
- tranches de poitrine fumées
- échalotes
- carotte - céleri rave (j'ai mis de la julienne de légumes = picard)
- marrons au naturel
- crème fraîche
- beurre
Ciseler l'échalote. Eplucher et couper en julienne la carotte et le céleri-rave(julienne picard pour moi).
Faire suer l'échalotte dans un peu de beurre pendant 2 mn. Ajouter les légumes, bien mélanger et laisser cuire à découvert et à feu doux pendant 5 à 10 mn au préalable, mettre un peu d'eau. Laisser refroidir.
Etaler l'escalope de dinde sur le plan de travail. Poser dessus une tranche de poitrine fumée et répartir les légumes dessus. Rouler l'escalope sur elle même et la ficeler avec du fil de cuisine.
Faire chauffer le beurre restant dans une poêle et y faire dorer les escalopes sur chaque côté, cuisson pendant 15 mn.
Ôter les escalopes et les réserver sur un plat chaud.
Sans rincer la sauteuse, verser les marrons et ensuite ajouter la crème fraîche et laisser cuire jusquà ce qu'ils soient bien chauds.
Pour servir, répartir les marrons tout autour de l'escalope. 
Voici l'escalope aux légumes avec ses marrons à la crème. Mon épousail s'est encore une fois de plus.......bien régalé.
Commentaires
Je crois que comme ton épousail je me régalerais ! :o)
Tu prépares toujours de bons petits plats, j'aime beaucoup venir chez toi !
belle façon de faire manger des légumes aux enfants non ?
Kalinka