15 nov. 07
Croustillant de pain d'épice à la crème aux quatre-épices
Petit dessert au pain d'épice d'un croustillant....Woua! Woua! sublime!!! quel délice!!!
Pour le croustillant de pain d'épice :
- 12 tranches de pain d'épice
- 60 gr beurre
- 60 grsucre en poudre
Couper des tranches de pain d'épice les couper en deux pour en faire un rectangle. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les rectangles de pain d'épice. Ajouter le sucre en deux fois cuire une 2 mn sur une face et ensuite l'autre avec le restant du sucre. Réserver.
Pour la crème au quatre-épices:
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 25 gr de fécule de maïs
- 30 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de mélange quatre-épices
- 30 gr de beurre
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule de maïs. Dans une casserole, faire bouillir le lait et le mélange quatre-d'épices puis versez le tout sur les jaunes. Remettre dans la casserole et fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 1 mn puis ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger pour obtenir une crème lisse. Laisser refroidir.
Quand le crème est froide, la battre à nouveau pour qu'elle soit lisse.
Avec un économe faire des copeaux de chocolat blanc et au lait.
Garnir chaque rectangle de pain d'épice avec la crème aux épices à l'aide d'une poche à douille, sur cette crème poser l'autre tranche et de nouveau de la crème d'épices et décorer de copeaux de chocolat.
Essayez, vous ne serez pas déçus......
Commentaires
Miam, je veux bien croire que ce soit un délice, la présentation est très jolie !
Bisous.
Je crois que j'aimerais incontestablement !!!
bises
Je suis preneuse! A manger lentement pour mieux déguster
Merciii pour ce partage et ces jolies photos
Bises
Jaclyne
Pas mal du tout cette recette de pain d' épice, ça a l'air délicieux!
MHHHH miam miam je vias essayer ce dessert demain j'adore le pain d'epice ...
Bon week end a Toi
Bisous
Brigitte
Mmmmm!!!! ça donne faim tout ça !!! Mmmmm !!!
C'est tellement bien présenté en plus qu'on en prendrait bien deux ou trois parts ! Hein ;o)))
Pour les rois mages, je vais essayer de faire les trois ;o))) Fais nous voir ce que tu as acheté à la foire aux châtaignes ;o)))
Vite vite vite j'suis curieuse moa dès qu'on me parle de pâte à sel ;o)))
Bisous , bonne soirée JO
Le croustillant du pain d'épices allié à la douceur de la crème, c'est très tentant ! :o)
Je veux absolument goûter!!!!! Original!