15 oct. 07
MOULES à la sauce poulette
Ayant mangé des noix de St jacques au resto hier soir, je ne pouvais pas en faire ce dimanche........j'ai donc fait une recette avec des moules. Mon épousail l'a trouvé excellente, c'est déjà une bonne chose!!!
Ingrédients :
- 600 gr de moules surgelées.
- 250 gr de pommes de terre à chair ferme.
- 1 échalotte.
- 1 branche de céleri (facultatif).
- 2 C à soupe de persil ciselé.
- le zeste d'un citron.
- 15 cl de crème liquide.
- 30 cl de lait.
- 20 gr de beurre.
- 20 gr de farine.
- 1 oeuf.
- sel, poivre.
Préparation :
PELER les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler et émincer l'échalotte et le céleri, les faire suer 5 mn dans une cocotte dans le beurre chaud. Saupoudrer de farine et remuer sur feu doux 1 mn. Incorporer petit à petit le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer.
AJOUTER les pommes de terre, saler et poivrer, laisser mijoter 5 mn. Ajouter les moules surgelées, la crème et le zeste du citron, poursuivre la cuisson 5 mn après le retour de l'ébullition.
Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf et le persil. Répartir dans des coupelles ou assiettes creuses et servir chaud.
IDEES : cette recette peut aussi se servir froide. Préparer-là à l'avance et conservez-la au frais, couverte de film alimentaire.
Recette venant du Magazine "MAXI CUISINE".
BONNE DEGUSTATION.........
Commentaires
pas mal du tout ta recette de moules !!ça m'a l'air excellent !!dommage qu'il n'y ait qu'un seul "gouteur " hein , dany !!! j'aurai bien aimé être aussi à ta table , snifff ...
jte laisse à tes fourneaux , j'ai hate de voir la prochaine recette
bisouuuu véro
J'aime beaucoup cette recette et je vais l'essayer bientôt car tout le monde aime les moules à la maison !
Voilà une manière de préparer les moules qui me tentent beaucoup !