22 sept. 07
petit nid aux fruits-rouges...
petit nid pour nos papilles, c'est vite fait bien, en plus très léger (comme un oiseau) lol.
Ingrédient :
- pâte filo.
- crème de mascarpone.
- crème fraîche.
- oeuf.
- sucre.
- fruits-rouges (ou autres fruits)
- menthe
- un peu de coulis de fruits (moi c'est mangue/abricot)
Composition :
Faire des lanières très fines dans le rouleau de la pâte filo sans la dérouler, la détailler et la mettre en forme de nid sur une plaque avec papier sulfurisé. Faire cuire au four à 200°, 12 mn ( à surveiller, quand c'est doré c'est impec, laisser refroidir.
Préparer le mascarpone, y incorporer un jaune d'oeuf et le sucre, monter la crème fraîche en chantilly et la mélanger délicatement au mascarpone.
sur une assiette mettre un petit nid, ensuite sur le dessus une bonne cuillère de mascarpone et les fruits-rouges pour terminer mettre de nouveau un autre petit nid et vous embellissez le dessus selon votre choix ainsi que la déco de l'assiette.
c'est un dessert......vraiment mais vraiment léger, léger.
Astuce :
La prochaine fois les lanières de pâte filo, j'y verserais et mélangerais délicatement un peu de beurre fondu pour encore plus de croustillant ou du sirop d'érable.
Commentaires
waouh!!!!
tu nous en feras quand on viendra ? qu'est ce que c'est beau! pour l'instant je n'ai que la vue pour l'apprécier. J'aurai voulu être tout près pour le savourer.ça doit être drôlement bon !!
Hello
et ben dit donc ça cuisine ça cuisine ! =)
très très beau il en reste ? je viens tout de suite,dany a de la chance hein ? !
en tout cas ça à l'air super bon
bravooo mamy
Hello
et ben dit donc ça cuisine ça cuisine ! =)
très très beau il en reste ? je viens tout de suite,dany a de la chance hein ? !
en tout cas ça à l'air super bon
bravooo mamy
Et si je peux me permettre : un peu de sucre avec le beurre, pour carameliser ta pâte à filo qui à mon goût est un peu fade . Ton dessert m'a lair délicieux et la présentation est magnifique !
j'essairais ton astuce Marie-Pierre, vu les merveilles que tu fais sur ton blog "à mes nuits blanches" et que je visite souvent, je vais suivre tes conseils, grand merci.
bises JO "belles passions"
Magnifique! Tout en finesse!