27 août 07
foie gras poêlé avec raviolis aux légumes
petites escalopes de foie gras, que nous avons achetés lors de nos vacances dans le Gers.
petits raviolis aux légumes (pas moi qui les ai fait) prochainement je les ferais, là il fait trop chaud et je n'ai guère de courage. lorsque je les ferais je vous mettrais la recette à ma façon. pas compliqué et ça change d'avec la farce à la daube.
pour revenir aux escalopes......je les ai poêlées sans matière grasse d'un côté comme de l'autre rapidement.
je les ai accompagnées de pruneaux cuits.....ou je devais lier le jus des pruneaux avec de la fécule de maïs et un peu d'armagnac pour faire la sauce mais mon épousail (Dany) était trop pressé de les manger, voilà donc pourquoi il n'y a pas cette belle et délicieuse sauce.
