24 août 07
carpaccio de bettraves-rouges et nectarines...
hum!!! surprenant non??? mais c'est très BON et FIN en bouche.
- bettraves-rouges cuitent
- nectarines ( ou pommes granny)
- noisettes
- persil
- huile, vinaigre, sel , poivre,
- paprika(un peu)
Couper finement de belles tranches de bettraves ensuite faire la même chose pour les nectarines.
faire griller des noisettes ensuite vous les concassez.
faire votre vinaigrette avec un peu de persil
Disposer selon vos désirs les bettraves et nectarines.... en rectangle, en carré, en rosace etc.etc.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika pour la déco.
Parsemer de noisettes concassées
J'ai mis la vinaigrette dans un petit ramequin, qui me sers habituellement pour mes amuses-bouche.
Essayez... c'est délicieux, vous ne serez déçus.