29 mai 07
fraisier à la mousse de chocolat blanc
pour 4 personnes
pour le biscuit madeleine
2 oeufs
130 gr de sucre en poudre
130 gr de farine avec poudre levante incorporée
130 gr de beurre fondu
pour la garniture
10 cl de lait
100 gr de chocolat blanc
2 feuilles de gélatine(3gr)
1/2 zeste de citron vert ou jaune
15 cl de crème liquide montée en chantilly
250 gr de fraises ou framboises
- préparer le biscuit madeleine. préchauffez le four à 180°C(th6)
dans un saladier ou robot, mélangez les oeufs avec le sucre, la farine et le beurre.
étalez la pâte sur une plaque soit anti-adhésive ou papier sulfurisé, mettre au four pendant 15 mn, démoulez.
préparez la mousse chocolat blanc, mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
à feu doux, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et le zeste de citron.
hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorée dans votre main dans le chocolat fondu et mélangez. laissez refroidir.
incorporez la crème fouettée.
montez le fraisier
à l'aide d'un cercle, découpez 8 ronds dans le biscuit de madeleine, déposez un rond de biscuit dans chaque cercle, garnissez le pourtout de la paroi du verre d'une couronne de fraises ensuite répartissez la mousse de chocolat, recouvrez du deuxième rond de biscuit et aplatissez légérement. (moi j'ai fait un rond de pâte d'amandes un peu de mousse de chocolat et une fraise dessus en garniture)
(recette de sophie dudemaine)
Commentaires
Je l'avais vu à télématin cette recette, je l'a trouvait bien, mais pas très light.
Coucou Gigi!!!
bonjour Gigi, tu as raison, je l'ai vu à l'émission de télématin, et comme je le précise, cette recette est de Sophie Dudemaine.
pour ce qui est de light, eh bé non..... tant pis c'est tellement bon et fin en bouche!
et je suis sur un forum très mais alors très SYMPA qui s'appelle "cuisine TV" et là des recettes tu en veux???? tu en as!!!!!
bises Gigi.
Vive les bonnes choses !
On s'en fout du light ! Tant que c'est bon autant en profiter !!!
On ne vit qu'une fois et s'il faut se priver de tout ce qui est bon, autant en finir.
Merci Jo et fais nous rêver.
Non à la dictature du 0 kilos pendant l'été !
Ben ma Baboun!!!!!
c'est sur que le light, il ne faut pas le calculer ou alors c'est un blog LIGHT qu'il faudrait aller voir.
Gigi aussi ce n'est guère light ce qu'elle fait mais tu en as pleins les yeux...... pour la bouche....faudrait que je le fasse pour savoir! mais j'attends que vous veniez pour servir de cobays!!!!
pleins de bisous ma Babounette.
Merci de m'envoyer des coms....
excellentissime!
Je n'avais pas vu ça!
Tu as fait un MAGNIFIQUE dessert digne de grand patissier!
Vraiment, je suis sincère, c'est mignon, individuel et surement bon!!!
Bravo
Bises orangées